John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 250 g Spelt bloem
- 2 tl Bakpoeder
- 2 el Suiker
- 2 el Honing
- 50 g Gesmolten boter
- 2 Bananen
- 5 el Melk
- 2 Eieren
- 1 snuifje Zout
- 40 g Rozijnen of bakvaste chocoladedruppels
- 40 g Grof gehakte walnoten
voor de crumble:
- 2 el Suiker
- 2 el Patent Bloem
- 1 el Boter
- 0,5 tl kaneel
Instructies
- Meng de bloem, bakpoeder, zout, suiker, boter en een geprakte banaan in een kom. Meng de eieren met honing en melk in een andere kom. Voeg vervolgens toe aan het bloemmengsel en meng alles kort door elkaar.
- Halveer de tweede banaan in de lengte en snijd in dunne plakjes. Spatel deze met de rozijnen of chocoladedruppels en walnoten door het beslag.
- Verdeel het beslag in een voorbereide muffinvorm. Voor de crumble verwerk je met je handen bovenstaande ingrediënten tot fijne crumble. Strooi over de muffins. Bak in de voorverwarmde oven op 190 graden (of heteluchtoven 170 graden) op het middelste rooster ongeveer 15-20 minuten.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 269kcalKoolhydraten: 50gEiwit: 2.9gVet: 6.2g
