Gerstgraspoeder is een van de beste voedingsmiddelen

Gerstegras combineert een combinatie van voedingsstoffen, vitamines, mineralen, fytochemicaliën en antioxidanten. Geen ander voedsel heeft deze rijkdom aan vitale stoffen.

Gerstegras – top als het gaat om de rijkdom aan vitale stoffen

Net als veel andere granen behoort gerst (Hordeum vulgare) tot de zoetgrasfamilie. Als je de gerstkorrel in de grond plant, groeit er in een mum van tijd een lange groene stengel uit: het gerstegras. Hoe simpel en ingetogen de plant ook lijkt, schijn bedriegt.

Gerstegras combineert zo'n unieke combinatie van voedingsstoffen, vitamines, mineralen, fytochemicaliën en antioxidanten dat er nauwelijks een voedingsmiddel is dat er zelfs maar aan kan tippen.

Gerstegras – de balans van vitale stoffen

De Japanse wetenschapper Dr. Yoshihide Hagiwara onderzocht en vergeleek tientallen jaren geleden meer dan 200 groene bladgroenten.

Hij ontdekte dat gerstegras meer mineralen, meer sporenelementen, meer vitamines, meer chlorofyl, meer bioflavonoïden en meer enzymen bevatte dan alle andere geanalyseerde groene planten.

In vergelijking met conventioneel voedsel leverde gerstegras in Hagiwara's studie bijvoorbeeld:

• 11 keer zoveel calcium als koemelk
• 5 keer zoveel ijzer als spinazie en broccoli
• 4 keer zoveel vitamine B1 als volkoren (tarwe)
• 7 keer zoveel vitamine C als sinaasappels en
• evenveel zink als de rijkste zinkbronnen van dierlijke oorsprong

Niet alleen de kwantiteit van de ingrediënten fascineerde Hagiwara destijds, maar ook hun balans.

Hij zei dat hij de meest uitgebalanceerde concentratie van voedingsstoffen vond in de bladeren van de jonge gerstplant van alle tot nu toe bestudeerde planten.

Tegelijkertijd is gerstgras een van de meest alkalische voedingsmiddelen die voor ons beschikbaar zijn.

Gerstegras voor huid met elasticiteit

Gerstegras bevat ook een zeer actieve stof genaamd proanthocyanidine. Dit is een secundaire plantenstof die op celniveau voor onze gezondheid werkt, dat wil zeggen, het grijpt in precies daar waar elke ziekte haar oorsprong heeft: in de cel zelf.

Proanthocyanidinen zijn antioxidanten die onze cellen kunnen beschermen tegen vrije radicalen en gifstoffen en ook de cellen van ons immuunsysteem ondersteunen.

Op deze manier vermindert gerstegras het risico op ontstekingsziekten, infecties en ook kanker.

Van proanthocyanidinen is ook bekend dat ze op twee manieren bijzonder gunstig zijn voor de huid en het bindweefsel.

Enerzijds beschermen proanthocyanidinen zowel de huidcellen tegen aanvallen van vrije radicalen als de vezeleiwitten die zich tussen de huidcellen bevinden en houden de huid strak en elastisch.

Aan de andere kant herstellen proanthocyanidinen de vezeleiwitten zodat de huid haar vroegere elasticiteit terugkrijgt.

Aangezien een deel van de bloedvatwanden ook uit vezelachtige eiwitten bestaat, is deze stof alleen in gerstegras een belangrijk aspect van cardiovasculaire profylaxe.

Gerstegras verlaagt het cholesterolgehalte

Omdat gerstegras ook het cholesterolgehalte verlaagt, voorkomt het hartinfarcten en beroertes op meerdere fronten tegelijk.

Wetenschappers van het Department of Nutrition, China Medical College in Taiwan meldden dat gerstgras het schadelijke LDL-cholesterol verlaagt. Wanneer het LDL-cholesterol te hoog is, kan het slagaders verstoppen en leiden tot hartaanvallen of beroertes.

De onderzoekers gaven een groep van 36 patiënten (die allemaal een hoog cholesterolgehalte hadden) 15 gram gerstegrasextract. Ze ontdekten dat na vier weken behandeling het LDL-cholesterolgehalte aanzienlijk was gedaald. Tegelijkertijd ontdekten de wetenschappers dat de hoeveelheid schadelijke vrije radicalen die in het bloed circuleert ook aanzienlijk was verminderd.

Bovendien moet men de toevoer van vitamine C en vitamine E optimaliseren, aangezien uit het genoemde wetenschappelijke werk was gebleken dat de combinatie van vitamine C (fruit), vitamine E (noten, plantaardige oliën) en gerstegras het beste effect had op het cholesterol peil. Maar gerstegras verlaagt niet alleen het cholesterol. Het remt ook wat echt gevaarlijk is aan cholesterol, namelijk de oxidatie ervan, zoals onderzoekers van de Fu Jen University in Taipei ontdekten - tot wel 36 procent (als je naast gerstegras ook olijfolie als bakolie kiest).

Gerstegras voor diabetici

Er zijn enkele onderzoeken gedaan met gerstegras bij type 2-diabetici. Deze groep mensen is hiervoor bijzonder geschikt, omdat zij vaak over veel risicofactoren tegelijk beschikken. Je cholesterolgehalte is hoog en natuurlijk ook je bloedsuikerspiegel. Ze hebben vaak last van een hoge bloeddruk en niet zelden van overgewicht.

Omdat gerstegras een zeer positief effect kan hebben op zowel de bloedsuikerspiegel als het cholesterolgehalte, is de groene drank gemaakt van gerstegraspoeder een sterk aanbevolen voedingssupplement voor diabetici.

Vooral met betrekking tot de verlaging van de bloedsuikerspiegel is in 2010 een klinische studie gepubliceerd in het International Journal of Green Pharmacy (“Management of diabetic dyslipidemia with subatmospheric dehydrated barley grass powder”).

De proefpersonen in de studie (allen type 2 diabetici) kregen gedurende twee maanden dagelijks 1.2 gram gerstegraspoeder. Er werden geen verdere maatregelen bevolen. Vergeleken met de controlegroep, die zonder gerstegras moest leven, daalde niet alleen de bloedsuikerspiegel van de gerstegrasgroep, maar ook hun cholesterolgehalte aanzienlijk na de geplande twee maanden.

Gerstegrassap bevat de krachtigste antioxidanten

Een belangrijke reden voor de zeer interessante werking van gerstegrassap zou de rijkdom aan antioxidanten kunnen zijn. De zeldzame antioxidanten saponarin, lutonarin en zes andere uit de groep van flavon-C-glycosiden werden gevonden in gerstegrassap (Identificatie van flavon-C-glycosiden inclusief een nieuwe flavonoïde chromofoor uit gerstbladeren (Hordeum vulgare L.) door verbeterde NMR-technieken) .

De bij de studie betrokken wetenschappers van de afdeling Milieutoxicologie van de Universiteit van Californië legden uit dat dit antioxiderende effect van gerstegrassap kan worden gebruikt bij alle ziekten die verband houden met oxidatieve stress.

Deze omvatten met name chronische ontstekingsziekten, cardiovasculaire aandoeningen en sommige soorten kanker.

Gekiemde gerst remt huidkanker

Pas onlangs zijn wetenschappers van de School of Bioresources, aan de Universiteit van Andong in Korea, erin geslaagd een andere aanwijzing te vinden voor dat laatste punt, namelijk dat gerst kanker tegengaat.

Uit het piepjonge gerstgras, de gerstzaailing, werd een uiterst effectieve plantensubstantie geïsoleerd.

De stof heet lunasin en kon in experimenten niet alleen de ontwikkeling van huidkanker voorkomen, maar leek ook de ontwikkeling van borstkankercellen te kunnen blokkeren – waar we in de volgende paragraaf uitgebreider op in zullen gaan.

Gerstegras heeft andere beschermende mechanismen in petto, vooral voor de huid. Zo bevat het naast de hierboven genoemde heilzame proanthocyanidinen ook het zogenaamde glycosylisovitexine.

Dit is een speciale antioxidant die tot in de celkern kan doordringen en daar het erfelijk materiaal kan beschermen tegen vrije radicalen.

Glycosyl Isovetixin behoudt ook zijn beschermende werking bij blootstelling aan zonlicht, terwijl vitamine E hier snel wordt afgebroken, dus gerstegras kan – mede door het hoge gehalte aan beta-caroteen – een uiterst nuttig middel zijn als je de huid wilt voorbereiden op zomer UV straling (idealiter samen met astaxanthine).

Gekiemde gerst blokkeert borstkankercellen

De bovengenoemde Koreaanse wetenschappers van Andong University ontdekten ook dat gerstegras niet alleen een klein beetje lunasine bevat, maar ook een buitengewone hoeveelheid ervan. Dat zou ook de reden moeten zijn waarom gerstgras niet alleen positieve resultaten kon laten zien bij huidkanker, maar ook bij prostaat- en borstkanker.

In het geval van prostaatkanker zijn er tot nu toe alleen getuigenissen van patiënten die zichzelf van hun ziekte hebben kunnen genezen met behulp van een drastische verandering in hun levensstijl en de consumptie van gerstegrasdranken.

Het gunstige effect op borstkanker daarentegen is waargenomen in laboratoriumtesten. Er werd aangetoond dat borstkankercellen niet meer groeiden in de aanwezigheid van lunasine uit gekiemde gerst. Nader onderzoek zal natuurlijk nog steeds nodig zijn voor de relatie met het kankerbestrijdende effect van gerstegras bij mensen.

De studiesituatie met betrekking tot de effecten van gerstegras op de darmgezondheid ziet er daarentegen veel beter uit:

Gekiemde gerst bij colitis ulcerosa

Colitis ulcerosa is een chronische inflammatoire darmaandoening die gepaard gaat met hevige buikpijn, winderigheid, darmbloedingen, aanvallen van diarree (soms leidend tot fecale incontinentie),

en als gevolg daarvan een onvoldoende aanvoer van vitale stoffen en voedingsstoffen. Darmkanker kan af en toe worden waargenomen als een mogelijk laat gevolg.

Conventionele medische behandeling van colitis ulcerosa heeft meestal relatief veel bijwerkingen, dus elke gelegenheid moet worden aangegrepen om de symptomen op een meer draaglijke manier te verlichten.

In een studie van de Nutrient Food and Feed Division, Tokyo, onderzochten wetenschappers 18 patiënten met colitis ulcerosa. Vier weken lang kreeg de helft van de proefpersonen hun gebruikelijke ontstekingsremmende medicatie, terwijl de andere helft dagelijks 30 gram van een supplement met gekiemde gerst kreeg.

Aan het einde van de studie rapporteerde de gerstgroep significante verbeteringen in hun symptomen. In vergelijking met de medicatiegroep hadden ze significant minder aanvallen van diarree en leden ze minder pijn.

Tests toonden toen ook aan dat het nemen van het gekiemde gerstsupplement had geleid tot hogere niveaus van vriendelijke darmbacteriën in de ingewanden van de patiënten. dr. Kanauchi leidde de studie en rapporteert:

Therapie met gekiemde gerst heeft het potentieel om de klinische activiteit van colitis ulcerosa te verminderen. Wij geloven dat deze resultaten ertoe zullen leiden dat gerstgras binnenkort zal worden gebruikt als een nieuwe aanvullende therapie bij colitis ulcerosa.

Gerstegras helpt de darmen op zes manieren

Het positieve effect van gekiemde gerst of gerstegras op de darmen beperkt zich echter niet tot het activeren van de darmflora. In totaal zijn er ten minste zes verschillende werkingsmechanismen waar te nemen, die een langdurig herstel van de darm kunnen bewerkstelligen:

• Colitis ulcerosa gaat gepaard met een ernstige verstoring van de darmflora en een gelijktijdige ophoping van gifstoffen in de darm. Gerstegras of gekiemde gerst bevordert de ontwikkeling van een darmbacterievriendelijk milieu in het spijsverteringsstelsel. De darmbacteriën die nuttig zijn voor de mens vermenigvuldigen zich weer, gifstoffen kunnen onschadelijk worden gemaakt, de neiging tot ontsteking neemt af en de symptomen van de ziekte worden zwakker.
• Gerstegras of gekiemde gerst vermindert ook het zogenaamde epitheel NF-k, een ontstekingsstof die verantwoordelijk is voor de typische chronische ontstekingsprocessen van colitis ulcerosa in de darm.
• Gerstegras of gekiemde gerst reguleert het watergehalte van de ontlasting, waardoor diarree minder vaak voorkomt.
• Gerstegras of gekiemde gerst bevat zowel een speciaal eiwit als een speciale voedingsvezel (hemicellulose). Beide helpen het darmslijmvlies om cellen te herstellen en nieuwe cellen te bouwen. Dit is de bevinding van nieuwe studies door Japanse wetenschappers van de
• Afdeling Interne Geneeskunde, Shiga University of Medical Science.
• Gerstegras is rijk aan chlorofyl en geeft ons daarom alle voordelen van chlorofyl. Meer informatie over chlorofyl vind je hier. Het is echter vooral interessant voor patiënten met colitis ulcerosa dat chlorofyl zeer gunstig is gebleken bij de behandeling van darmkanker. Aangezien een van de mogelijke langetermijneffecten van colitis ulcerosa darmkanker kan zijn, moet preventie in dit opzicht zeker niet als overdreven worden beschouwd.
• Gerstegras is het favoriete gras voor Candida-schimmelinfecties. Enerzijds natuurlijk vanwege de reeds genoemde effecten op de darmgezondheid. Anderzijds ook door het lage suikergehalte, dat lager is dan dat van bijvoorbeeld tarwegrassap.

Op sommige punten noemden we ook gekiemde gerst (geactiveerde gerst). Dit is gerst die ongeveer twee dagen in water is geweekt en daarna nog een paar dagen is ontkiemd voordat hij wordt gedroogd en gemalen.

Bij darmproblemen zou daarom de gecombineerde inname van geactiveerd gerst EN gerstegras besproken en gebruikt kunnen worden met een natuurgeneeskundig georiënteerde therapeut.

Natuurlijk verheft alleen al een geweldige darmgezondheid de stemming enorm. En de dalende cholesterol- en bloedsuikerspiegel kunnen zeker voor meer geluk en zelfvertrouwen zorgen. Gerstegras lijkt echter ook een specifiek antidepressivum te hebben.

Gerstegras verbetert de stemming

Net als antidepressiva kan ook gerstgras veel bijwerkingen hebben. Hoewel antidepressiva het spijsverteringsstelsel kunnen irriteren, het hartritme kunnen verstoren en zwaarlijvigheid kunnen veroorzaken, beschermt gerstgras – zoals u nu weet – het lichaam, vooral het spijsverteringsstelsel en de gezondheid van het hart.

Het werkelijke antidepressieve werkingsmechanisme van gerstegras is nog niet ontdekt. Maar het zou anders moeten zijn dan dat van farmaceutische antidepressiva (wat dan mogelijk ook het ontbreken van negatieve bijwerkingen van gerstegras zou verklaren).

Gerstegras - kweek het zelf

Gerstegras is relatief eenvoudig zelf te kweken. Om dit te doen, laat u de zaden van gerst een nacht in water weken. Verspreid de volgende dag de gezwollen zaden (bijna naast elkaar, maar niet over elkaar) op de vochtige grond van een plantbak. Zorg ervoor dat de grond met de zaden niet uitdroogt.

Bodemvrije “hydrocultuur” is ook mogelijk. Daarnaast zijn er speciale kieminrichtingen voor de grasteelt in de natuurvoedingswinkel of in de biologische handel. Hydroponics heeft als voordeel dat je later – als je gekiemde gerst wilt produceren, dus geen gerstegras – de hele plant inclusief de wortels kunt gebruiken.

Hoe gerstegras in uw dieet op te nemen

Na drie dagen kunnen de gerstekiemen (de gekiemde gerst) geoogst worden als bijgerecht bij salades of groentegerechten. Wil je echter wiet kweken, dan mogen de plantjes ongeveer 10 tot 10 dagen uitgroeien tot halmen van minimaal 12 cm hoog (of meer). In dit geval wordt de oogst niet uitgevoerd met een grasmaaier, maar met een keukenschaar.

De lange stengels gerstegras kunnen nu in kleine stukjes worden gesneden en aan verschillende gerechten worden toegevoegd (salades, roomkaas, sauzen, soepen, enz.). Maar ze kunnen ook worden geperst met een hoogwaardige sapcentrifuge en worden gedronken als een krachtig, fris en groen elixer. Let er bij aanschaf van een sapcentrifuge echter op dat deze expliciet geschikt is voor het persen van gras en kruiden (zoals de Green Star Elite sapcentrifuge).

De smaak van vers geperst gerstegras is zeer intens, daarom kan het gemakkelijk worden gemengd met andere sappen (zie recept hieronder), gemengd in groene smoothies of gemengd in fruitsmoothies.

Probeer het volgende recept voor een eersteklas energiedrankje:

Energiedrankje van gerstgras

Ingrediënten:

2 kopjes vers gerstegras (alternatief: 2 theelepels gerstegraspoeder)
2 middelgrote bieten
2 middelgrote wortelen
2 stokjes bleekselderij
1 kop peterselie
1 grote appel of 2 kleinere appels

Bereiding:

Pers eerst het gras uit en laat dan de groenten en het fruit door de sapcentrifuge gaan. Drink het sap meteen om optimaal te profiteren van al die prachtige enzymen, bioflavonoïden en antioxidanten.

Als je van afwisseling houdt, kun je in dit sap ook andere gezonde grassen en planten verwerken, bv B. speltgras of tarwegras.

Gepoederd gerstegras

Als dit allemaal te ingewikkeld voor je is, kun je gerstegras of gerstegrassap in poedervorm krijgen. Hoogwaardig gerstegras en natuurlijk gerstegrassappoeder worden geproduceerd bij lage temperaturen, zodat het overgrote deel van alle heerlijke ingrediënten ook in de poedervorm van gerstegras of gerstegrassap zit.

Gerstegras of gerstegrassap?

Wat is het verschil tussen gerstegras en gerstegrassap? Het is duidelijk dat de ene het hele gras is en de andere het sap dat eruit wordt geperst. Maar wat betekent dit voor de gezondheid?

Het gerstegras zorgt voor een hoog vezelgehalte. De specifieke voedingsvezels van gerstegras worden – in tegenstelling tot sommige voedingsvezels uit granen en peulvruchten – bijzonder goed verdragen en hebben een uiterst harmoniserend effect op de spijsvertering.

Door het hoge vezelgehalte zitten de andere actieve ingrediënten van gerstegras in de natuurlijke dosis – en niet in de hoge concentratie die het geval is bij gerstegrassap.

Het hele gerstegras of het poeder ervan is dus ideaal voor mensen die niet alleen hun algemene gezondheid willen verbeteren maar ook te kampen hebben met spijsverteringsproblemen zoals bv. B. met chronische diarree, prikkelbare darm syndroom, winderigheid, etc.

Het gerstegrassap daarentegen is bijna vrij van ruwvoer en levert dus de zeldzame antioxidanten en vitale stoffen die typisch zijn voor gerstegras in hogere concentraties.

Gerstegrassap is daarom bijzonder aan te bevelen als u wilt genieten van de antioxiderende werking van gerstegrassap, dat wil zeggen als u de celgezondheid wilt verbeteren, de bloedvaten wilt beschermen tegen afzettingen, verouderingsprocessen wilt vertragen en uw humeur wilt opfleuren.

Gerstegrassap levert ook meer magnesium dan gerstegras en is daarom geschikter om het magnesiumgehalte te optimaliseren.

Gerstegras: Aanbevolen inname

Gerstegraspoeder kan gemakkelijk worden gemengd in sappen of water. 1 theelepel gerstegraspoeder wordt gemengd met een groot glas water of sap.

Een extra snufje echte biologische vanille maakt je gerstegrasdrank niet alleen gezond maar ook een zoete en exotische ervaring.

Gerstgras en Twister – De praktische combinatie

Heb je een Twister, dan is het bereiden van zo'n drankje dubbel zo leuk. De Twister is een ontzettend handige kleine mixer voor het maken van shakes, dressings, proteïne en grasdrankjes.

Dankzij de werking op batterijen kan de shake overal ter wereld worden bereid - op kantoor, in het bos bij een picknick, bij de bushalte, in de trein of waar je ook zin hebt in een snel, lekker drankje.

De Twister maakt ook een bril overbodig, omdat je de vers bereide shake direct uit de Twister shaker drinkt.

Geniet twee tot drie keer per dag van uw gerstegrasdrank, bij voorkeur voor de maaltijd of als revitaliserend tussendoortje.

Natuurlijk kan het gerstegraspoeder ook worden gemengd in saladedressings, dipsauzen, spreads, recepten voor energieballen en nog veel meer. Het aroma is erg mild, dus een kleine hoeveelheid zal de smaak van het gerecht niet veranderen.