Rundvlees Broccoli Wok Met Rijst

Rundvlees schoonmaken / pareren (steak hip of alternatief de dure ossenhaas) en in reepjes snijden. Schil en snij de gember en het teentje knoflook fijn. Meng de gemberblokjes en knoflookblokjes door de runderreepjes en meng er de zoete sojasaus (2 el) en lichte sojasaus (2 el) door. Marineer de runderreepjes in de kou gedurende ongeveer 1 uur. Mix van tijd tot tijd opnieuw en opnieuw. Pel de ui, halveer en snijd in partjes. Maak de broccoli schoon, snij/snijd in kleine roosjes, spoel af en laat goed uitlekken. Verhit de olie (2 el) in de wok, bak de runderreepjes hierin in porties/roerbak en haal ze er weer uit. Schenk olie (1 el) in de wok, fruit de uipartjes stevig aan / roerbak, voeg de broccoliroosjes toe en sauteer / roerbak ook. Blus af / giet op met water (350 ml). Meng de resterende marinade erdoor, breng op smaak met zout (3 flinke snuifjes), peper (3 flinke snuifjes), zoete sojasaus (1 eetlepel), lichte sojasaus (1 eetlepel), oestersaus (1 eetlepel) en vissaus (1 theelepel ) en alles 6 - 8 minuten laten sudderen. Los tot slot de maizena (1 el) op in een beetje koud water, roer in de wok en laat sudderen tot de saus iets dikker wordt. Haal vervolgens de wok van het bord/vlam.

Kook rijst volgens de lenterijst methode (zie mijn recept: Rijst koken) in 350 ml gezouten water (1 theelepel) gedurende 20 minuten, scheur door met een vork en laat verdampen.

Giet/pers rijst in een kopje en draai het op het bord. Verdeel de runderbroccoli er omheen en serveer gegarneerd met peterselie.