John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Runderreepjes met groenten in een wok:
- 300 g Biefstuk hip
- 1 Rode paprika ca. 200 gr
- 1 Groene paprika ca. 200 gram
- 2 uien ca. 200 gram
- 1 Klein preistokje ca. 100 gram
- 2 Knoflookteentjes
- 1 Rode chilipeper
- 1 el Zoete sojasaus
- 1 el Lichte soja saus
- 2 grote snuifjes Grof zeezout van de molen
- 2 grote snuifjes Kleurrijke peper uit de molen
- 2 el Zonnebloemolie
- 600 ml Heldere bouillon (3 theelepels instant)
- 2 el Zoete sojasaus
- 2 el Tapiocazetmeel
Basmati rijst:
- 250 g Basmati rijst
- 450 ml Water
- 0,5 tl Zout
Serveren:
- 4 stengel Peterselie voor garnering
Instructies
Runderreepjes met groenten in een wok:
- Maak de steak heupen schoon en was ze, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in reepjes. Pel en snipper de knoflookteentjes. Maak de rode chilipeper schoon/kern, was en snij in kleine blokjes. Doe alle ingrediënten (rundvleesreepjes, knoflookteenblokjes en chilipeperblokjes) in een kom en bestrooi met zoete sojasaus (1 el), lichte sojasaus (1 el), grof zeezout uit de molen (2 flinke snuifjes) en gekleurd peper uit de molen (2 flinke snuifjes) Mix/mix en marineer ca. 20 minuten. Roer/mix af en toe. Schil intussen de uien, snijd ze in achten en verdeel ze in de afzonderlijke kolommen. Maak de paprika schoon, was hem en snij in kleine diamantjes. Maak de prei schoon, was en snij in ringen. Verhit zonnebloemolie (2 el) in de wok en bak de runderreepjes in 2 porties achter elkaar / roerbak en schuif ze naar de rand van de wok. Voeg nu de uipartjes, paprikaruitjes en preiringen een voor een toe en sauteer / roerbak. Blus / giet de heldere bouillon (600 ml / 3 theelepels instant) en laat ongeveer 10 minuten sudderen / koken met deksel op de pan. Breng op smaak met zoete sojasaus (2 eetlepels) en bind aan met tapiocazetmeel (2 eetlepels) opgelost in koud water. Zodra de vloeistof begint in te dikken, schuif je de wok uit de oven.
Basmati rijst:
- Breng de basmatirijst (250 g) aan de kook met gezouten water (450 ml water / ½ theelepel zout), roer en kook met de deksel op de laagste kookstand ongeveer 20 minuten.
Dienen:
- Druk de rijst in een kom, keer hem om op het betreffende bord, voeg de runderreepjes met groenten toe en serveer gegarneerd met peterselie.
