Bella Adams
[lwptoc]
Rode biet is zo gewoon op onze breedtegraden, een onmisbaar kenmerk van borsjt en vinaigrette, Oekraïners kunnen zich hun leven gewoon niet voorstellen zonder dit product. Onze voorouders eten al heel lang bieten en niet voor niets bevestigt modern onderzoek de enorme waarde van dit wortelgewas.
Voedingswaarde van bieten
Per 100 gram rauwe bieten bevat:
- Eiwit - 1.5 g.
- Vet - 0.1 g.
- Koolhydraten - 8.8 g.
De calorische waarde van bieten is 40 kcal per 100 gram.
Bieten bevatten vitamine B, P, PP, foliumzuur, vezels, magnesium, kalium, jodium, mangaan, ijzer, zwavel, rubidium, cesium en een hele lijst met andere voedingsstoffen. De hoeveelheid van elk element is vrij aanzienlijk, waardoor je de lichaamsreserves goed kunt aanvullen.
Deze groente bevat ook aminozuren zoals arginine, betaïne, histidine en andere.
Het is een onmisbaar product bij het koken, een bron van energie en een natuurlijke kleurstof. Bieten krijgen hun paarse kleur door betaïne.
Nuttige eigenschappen van bieten
Bieten zijn goed voor chronische constipatie. Dankzij vezels, organische zuren en andere elementen reguleert het de stofwisselingsprocessen en verbetert het de darmmotiliteit. Rode biet is de nr. 1 "reiniger" van het lichaam en reinigt onder andere de darmen door rottende bacteriën te vernietigen, en niet alleen door het mechanische effect van vezels.
Rode biet is nuttig omdat het de lipotrope stof betaïne bevat, die het vetmetabolisme reguleert en vetinfiltratie van de lever en hoge bloeddruk voorkomt. Bietenbetaïne vervult zijn functie even goed in vers geperst sap als in hete borsjt. Het wordt gebruikt voor obesitas en leveraandoeningen.
Magnesium, dat overvloedig aanwezig is in bieten, helpt bij de behandeling van atherosclerose en hypertensie.
Bieten zijn goed voor een gezonde bloedvorming. Het bevat sporenelementen die verantwoordelijk zijn voor deze processen. Mensen wiens dieet bieten bevat, lijden zelden aan bloedarmoede.
Bieten zijn essentieel voor zwangere vrouwen. Foliumzuur, dat er deel van uitmaakt, is van vitaal belang in het stadium van de kinderplanning en aan het begin van de zwangerschap, want zonder dit zal er geen gezond foetaal zenuwstelsel ontstaan.
Wat betreft het jodiumgehalte, dat het hoogste is onder de knolgewassen, maakt de aanwezigheid ervan bieten bijzonder nuttig voor jodium-deficiënte schildklieraandoeningen en voor ouderen die lijden aan atherosclerose.
Schade en contra-indicaties van bieten
Het is waarschijnlijk juister om niet te praten over de gevaren van bieten, maar over de beperkingen in het gebruik ervan. Ze zijn ook te wijten aan de chemische samenstelling van bieten.
- Osteoporose, aanleg ervoor. Dit komt doordat bieten de opname van calcium verstoren.
- Suikerziekte. Omdat het een zoete groente is met een vrij hoog suikergehalte.
- Urolithiasis (in de eerste plaats oxalurie). Bieten zijn in dit geval gecontra-indiceerd omdat ze oxaalzuur bevatten. Op internet vindt u veel volksrecepten voor de behandeling van nier- en blaasstenen met bietensap. Dit mag in geen geval worden gedaan!
- Chronische diarree. Bieten hebben een uitgesproken laxerend effect.
