Voordelen en nadelen van rijst

Rijst is niet alleen voedsel voor veel mensen op de wereld, het is echt geliefd en gewaardeerd. Deze ontbijtgranen zijn echt veelzijdig; het kan zowel als zelfstandig gerecht als bijgerecht voor vlees, vis en groenten worden gebruikt. De grote voordelen van rijst hebben het tot een populair product over de hele wereld gemaakt. De meeste mensen geloven niet eens in de woorden van wetenschappers dat dit graangewas nog steeds schadelijk kan zijn voor het lichaam. Dus laten we het hebben over de voordelen en nadelen van rijst.

De samenstelling van rijst

Zowel rijst zelf als rijstpap bevatten veel zetmeel, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, PP en E, aminozuren, sporenelementen (kalium, calcium, mangaan, fosfor, magnesium, natrium, zwavel, zink), mineralen (ijzer, jodium, selenium).

Hoe minder het graan wordt verwerkt, hoe meer voordelen het behoudt.

De belangrijkste eigenschap van rijstepap is de aanwezigheid van voldoende complexe koolhydraten, ze hebben het vermogen zich op te hopen in de spieren, zodat een persoon een langdurige energiestoot krijgt.

De voordelen van rijst

Door de gunstige eigenschappen van rijst kan het worden gebruikt voor verschillende gezondheidsproblemen. Het kan helpen om:

• het maag-darmkanaal stabiliseren;
• versterken bloedvaten en hart;
• reinig het bloed en verbeter de samenstelling ervan in geval van bloedarmoede;
• geheugen versterken;
• seniele pathologie van de hersenen en psyche voorkomen;
• zich te ontdoen van symptomen van intoxicatie in geval van voedselvergiftiging;
• diarree stoppen;
• het zenuwstelsel versterken door de B-vitamines in het product;
• veilig beginnen met eten na langdurig vasten;
• een slechte adem kwijtraken;
• de conditie van de huid en nagels verbeteren;
• verwijder overtollig zout;
• de werking van het spierstelsel verbeteren;
• herstellen van normaal eetgedrag bij anorexia

Rijstbouillon is een veilig middel om diarree te stoppen. Het wordt gebruikt voor zowel volwassenen als zeer jonge kinderen.

Rijst is opgenomen in het dieet van veel atleten. Door de energiewaarde krijg je voldoende energie voor spierherstel en -groei.

Rijst in cosmetologie

Rijst gaat perfect om met huidafwijkingen. Het geheim van dit succes ligt in het hoge gehalte aan krachtige antioxidanten die de huid beschermen tegen veroudering.

Rijst wordt gebruikt om voedzame rijstolie te produceren, die niet alleen de huid regenereert, maar ook de elasticiteit en stevigheid verbetert. Deze olie wordt vaak gebruikt als preventieve maatregel tegen rimpels. Het heeft hydraterende, ontstekingsremmende, verzachtende en regenererende eigenschappen. Rijstolie is het meest geschikt voor een droge huid, het is vooral belangrijk om het voor cosmetische doeleinden te gebruiken tijdens de menopauze.

Rijstolie wordt zeer gemakkelijk opgenomen en wordt vaak opgenomen in gevoelige huidverzorgingsproducten, zonnebrandlotions en haarconditioners. Daarnaast is deze olie hypoallergeen.

Rijstzemelen polijsten dode huidcellen perfect weg, waardoor de huid glad en egaal wordt. Ze bevatten een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren. Daarom is rijstzemelen een grondstof voor cosmetische producten, het zit in wassen, scrubs en crèmes.

Rijstpoeder is het beste product voor zachte reiniging en huidregeneratie. Het heeft een licht verhelderend effect, kan de huidskleur verbeteren, rimpels voorkomen en de stevigheid en elasticiteit vergroten.

Rijst in de volksgeneeskunde

Rijst wordt in de volksgeneeskunde gebruikt als slaapmiddel, om een ​​slechte adem te elimineren, om de eetlust te herstellen na een langdurige ziekte en om de lactatie bij vrouwen die borstvoeding geven te verhogen.

Problemen opgelost door rijst in de volksgeneeskunde.

• Koorts bij verkoudheid. Giet een glas rijst met water (7 kopjes), voeg munt toe (1 el) en kook. Voeg gehakte ui toe en drink de resulterende bouillon om de 2 uur, 1/3 kop.
• Afzetting van zouten. Eet dagelijks 2 eetlepels droge rijst op een lege maag en kauw goed.
• Obesitas. Kook 100 g rijst en verdeel het over verschillende maaltijden. Eet het met ananas of appelsap (zonder suiker).
• Overgewicht. Giet 4 eetlepels lange rijst en 15 ontpitte rozijnen in een literpot. Los 2 el suiker op in 1 liter water en voeg toe aan de pot rijst. Dek af met gaas en laat 2 dagen op een donkere plaats staan. Zeef de resulterende infusie, gooi de rozijnen weg, spoel de rijst af en vul hem opnieuw met water. Drink dagelijks ½ glas voor de maaltijd 20 minuten voor de maaltijd.

Contra-indicaties voor het gebruik van rijst

Bij afwezigheid van contra-indicaties is matige rijstconsumptie niet schadelijk voor de gezondheid.

Gezondheidsrisico's voor mensen zonder chronische ziekten kunnen zijn

• constipatie door te veel eten van rijstgerechten;
• winderigheid door overmatige consumptie van ongepolijste rijst;
• obesitas door te veel witte rijst te eten.

Witte rijst kan schadelijk zijn voor mensen met diabetes omdat het een aanzienlijke hoeveelheid snelle koolhydraten bevat. Bij mensen met gastro-intestinale gevoeligheid veroorzaken onvoldoende verhitte rijstkorrels microscopische schade aan de slijmvliezen.

Populaire rijstdiëten doen meer kwaad dan goed. De eentonigheid van het dieet en de laxerende eigenschappen van rijst remmen de darmfunctie. Dit leidt tot langdurige constipatie en algemene intoxicatie.

Bij het bereiden van rijstgerechten "met een reserve" gedurende meer dan een dag, is het belangrijk om de regels voor het bewaren ervan te volgen. Gekookte rijst bederft snel en veroorzaakt ernstige vergiftigingen.

Allergische reacties op rijst zijn uiterst zeldzaam. Als ze zich voordoen, moet het gebruik van rijstgerechten worden gestaakt.

Soorten rijst

Door de geschiedenis van rijst heen zijn er veel variëteiten en soorten van dit gewas gekweekt. Afhankelijk van de vorm van het graan, is het verdeeld in drie soorten: rondkorrelig, langkorrelig en mediumkorrelig.

Langgraan wordt bij het koken gewaardeerd om zijn kruimelige eigenschappen.

Korrel met gemiddelde korrel wordt gebruikt voor gerechten met een zachte textuur.

Rondkorrelige rijst wordt traditioneel gebruikt voor het maken van sushi en stroperige pap.

Op basis van kleur wordt rijst verdeeld in soorten die verschillen in voedingswaarde en vitaminegehalte. Het meest populaire graan is witte rijst, die verschillende verwerkingsmethoden kan ondergaan. Meestal vindt u gestoomde en gepolijste producten in de winkelschappen. Het afgewerkte gestoomde product is kruimelig en neemt meerdere keren in volume toe. De voordelen van gestoomde rijst zijn zeer hoog, het bevat ongeveer 80% van alle bekende vitaminen en mineralen. Het wordt vooral aanbevolen voor de voeding.

Hoe rijst te kiezen en op te slaan

Bij het kopen van rijst moet u zich concentreren op de verpakking, want in een transparante verpakking ziet u direct de kwaliteit van de granen, en hier is er een direct verband met de voordelen van de pap die later wordt gekookt.

Je hoeft geen verpakking te kopen waar veel gemalen granen in zitten. Ze kunnen de smaak van je favoriete gerecht bederven omdat ze veel sneller koken dan de rest, en ze zijn ook productieafval en er is geen voordeel aan.

Als de verpakking grote hoeveelheden witte (melkachtige) granen bevat, kunt u deze verpakking beter niet kopen omdat dergelijke granen onrijp zijn.

Gele bonen mogen ook niet worden gekozen, omdat ze niet op de juiste manier zijn bewaard, er vocht in de kamer was en daarom schimmels kunnen bevatten.

De beste granen voor het koken van pap en verschillende gerechten moeten dezelfde grootte, lengte en transparant hebben.

Een goede opslag van rauwe rijst komt neer op het kiezen van de juiste plaats en een strakke verpakking. De opslagplaats moet: droog zijn (niet meer dan 60-70% luchtvochtigheid); koel (5-18 graden); geventileerd; en beschermd tegen direct zonlicht.

In het verleden werden rijstgrutten opgeslagen in canvas zakken. Om schimmel te voorkomen, werden ze voor gebruik gekookt in een sterke zoutoplossing. Tegenwoordig kunnen we gaas- of stoffen zakken gebruiken. Gebruik geen cellofaan voor opslag om te voorkomen dat de rijst gaat beschimmelen. Als u niet van plan bent de ontbijtgranen enkele maanden te bewaren, kunt u deze in de verpakking laten waarin deze is verkocht. Glazen potten of houten containers zijn geschikt voor langdurige opslag.

Om te voorkomen dat er beestjes in de rijst komen, kun je er het volgende bij doen: een teentje knoflook; peperkorrels; gedroogde citroenschil; laurierblad; kastanje.

Onder ideale omstandigheden wordt rauwe rijst ongeveer 18 maanden bewaard.

Gekookte rijst kun je maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren. Sommige mensen denken dat als de pap niet binnen 2-3 dagen is gegeten, het veiliger is om hem weg te gooien. Bedorven rijst blijft soms normaal van uiterlijk, maar lokt vergiftiging uit. Het is belangrijk om het goed te sluiten, omdat rijstepap vreemde geuren absorbeert. De enige manier om gekookte rijst lang te bewaren, is door het in te vriezen. Het kan tot 4 weken in de vriezer blijven.

Dus dat is het. We hopen dat deze informatie nuttig voor u zal zijn. Zoals u al heeft begrepen, is rijst een zeer nuttig product, maar vergeet de contra-indicaties voor het gebruik ervan niet. Wees voorzichtig en gezond!