John Myers
Dit heb je nodig voor je bentobox
In Japan beschrijft Bento eigenlijk alleen de manier om verschillende ingrediënten in een doos te verpakken voor onderweg. Er zijn enkele typische componenten die je bijna altijd meeneemt.
- Onigiri: Dit zijn balletjes sushirijst gewikkeld in een vel nori. Kook eerst de rijst en rol er dan een bal van.
- Als je wilt, kun je de onigiri vullen met bijvoorbeeld tonijncrème of gerookte zalm. Je kunt de ingrediënten ook gebruiken om zelf sushi te maken.
- Groenten blancheren: Vitaminen zijn vooral belangrijk tijdens de lunch om je klaar te stomen voor de dag. Vooral geblancheerde groenten gaan in Japan de bentobox in. Kook het een minuut in heet water met zout en dompel het vervolgens onder in koud water.
- Groenten in het zuur: Je kunt radijsjes of wortelen ook inmaken in azijnbouillon. Giet hiervoor hete bouillon van 1/3 water, suiker en rijstazijn over de groenten en laat alles een paar dagen in de koelkast staan. Maak zo'n grote batch in één keer klaar en je hebt een bijgerecht voor de hele werkweek.
- Vlees of vis: Net als bij sushi komt vis vaak voor in Japanse bentoboxen. Stoom de zalm of kip de dag ervoor met sojasaus en eet deze koud op als lunch. Het is nog handiger met gerookte makreel.
- Tofu: In Japan is tofu geen biologische trend, maar een eeuwenoude traditie. Kook de tofu de dag ervoor en besprenkel het met wat sojasaus voordat je het in je bentobox voor de lunch verpakt.
