Ashley Wright
Berkenwater is de nieuwe trenddrank. Waarom berkenwater gezonder is dan kokoswater en wat het zou moeten helpen tegen PraxisVITA presenteert de Scandinavische trend.
Berkenwater is al eerder gedronken
Ieder van ons heeft ze al in het bos of park gezien, de berk met zijn zwart-wit gevlekte stam en kleine groene blaadjes. Waarschijnlijk komen echter maar heel weinig mensen op het idee om een gat in de boom te boren en het water af te tappen. De kennis over de natuurlijke schat in Scandinavië maar ook in Oost-Europa en China is al duizenden jaren bekend. Volgens de overlevering tapten de Vikingen bijvoorbeeld de berkenbomen om jicht en reuma te genezen.
Berkenwater: figuurvriendelijk en gezond
Het licht zoet smakende berkenwater bevat tal van voedingsstoffen, waaronder ijzer, magnesium, zink, vitamine C en calcium. Zogenaamde saponinen (voorlopers van suiker) in berkenwater hebben een ontstekingsremmend en slijmoplossend effect en zouden ook beschermen tegen darmkanker. Het immuunsysteem moet ook worden versterkt door de inname van tal van voedingsstoffen. Omdat de saponinen een drainerende werking hebben, helpt het drinken van berkenwater bij de ontgifting.
Ook Scandinavische vrouwen gebruiken boomwater als schoonheidsproduct. Berkenwater heeft een huidverstrakkende werking en wordt vooral gebruikt tegen cellulitis. Als shampoo zou berkenwater helpen tegen roos en haaruitval. Berkenwater heeft een rustgevend effect op eczeem op de hoofdhuid - masseer het gewoon zachtjes.
Als verfrissend drankje is berkenwater ook figuurvriendelijk. De van nature voorkomende suiker xylitol in berkenwater bevat de helft van de calorieën van sucrose, dat meestal wordt gebruikt in suikerhoudende dranken. 100 ml berkenwater bevat slechts 5 kilocalorieën. Berkenwater verslaat kokoswater (19 kilocalorieën per 100 ml).
Berkenwater: waar kan ik het krijgen?
In Scandinavië en Oost-Europa maakt berkenwater deel uit van het dagelijks leven. Maar ook in dit land zie je het steeds vaker in natuurvoedingswinkels en drogisterijen (prijs ca. 2.40 EUR). Gebotteld berkenwater wordt gepasteuriseerd en na extractie gesteriliseerd. Voor een langere houdbaarheid wordt vaak suiker en citroensap toegevoegd.
Als u de voorkeur geeft aan vers berkenwater en zonder toevoegingen, moet u wachten tot het voorjaar. Van februari tot april stijgt het water van de wortels in de stam en takken van de berk. Met behulp van een pijpje dat in de kofferbak wordt geboord, vang je het stromende water eenvoudig op in een bak. Het is voldoende om de schors te doorboren. Berkenbomen produceren tot 200 liter water per jaar. Als er niet meer dan een paar flessen berkenwater worden gevuld, is dit niet schadelijk voor de boom.
Als je zelf berkenwater wilt tappen, moet je een beetje geduld hebben. Het duurt tot een uur om een literfles water te vullen. Het berkenwater kan puur gedronken worden en hoeft niet gekookt of extra gezoet te worden. Het bederft echter snel en moet daarom twee tot drie dagen na het bottelen gedronken worden.
