Birthday Cake

Verwarm de oven voor op 160 ° C circulerende lucht. Een bakplaat of een andere vierkante vorm die je wilt. Klop voor het beslag eerst de zachte margarine met de suiker schuimig. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe en roer elke keer goed door. Meng de bloem met bakpoeder en zout. Roer afwisselend met de melk en de geraspte sinaasappelschil door het schuimmengsel. Als je wilt, kun je het deeg kleuren met voedselkleuring. Spreid het deeg uit op de bakplaat, strijk het glad en bak het in ongeveer 20 minuten gaar. Haal de taartschaal van het bakpapier en laat afkoelen.

Steek nu 3 cirkels of een andere vorm uit met een uitsteker. Klop de mascarpone met de handmixer op gemiddelde snelheid gedurende 1 minuut. Zeef en voeg poedersuiker toe en klop er kort door. Koude vloeibare room toevoegen en verder kloppen. Geen paniek, in het begin ziet de massa er erg vloeibaar uit, het is volkomen normaal. Blijf gewoon kloppen en het mengsel wordt steeds steviger en na een paar minuten is onze room klaar.

Doe wat crème op de eerste verdieping en strijk het glad. Ga op de tweede verdieping liggen en smeer de crème erop, strijk het glad, leg de derde verdieping erop. Nu is alles bedekt met de crème en versierd. Koel de cake minimaal 1 uur.