Zwarte Woud Taart zonder Alcohol

Voorbereiding: Bodems Belangrijk !!! Verwarm de oven niet voor!!! Hak de chocolade in kleine stukjes en smelt deze met de boter in het water of in de magnetron op een lage stand. Zet opzij en laat een beetje afkoelen. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Giet er geleidelijk de suiker bij en klop tot deze is opgelost. Voeg een voor een de eidooiers toe en klop kort. Meng de bloem met cacao en spatel het chocolade-botermengsel erdoor. Doe het mengsel in een ingevette en verkruimelde cakering / bakvorm van 26 cm en plaats in de koude oven. Bovenal bij 170 graden luchtcirculatie. Bak gedurende 30 minuten. Laat afkoelen en snijd twee keer. Of als dat te onveilig is vanwege het breken, verdeel het mengsel dan gewoon in 3 keer en bak het afzonderlijk.

Kersenvulling: Giet de kersen in een zeef en laat uitlekken. Zet 16 kersen apart. Zijn nodig voor het decoreren. Kook 300 ml kersensap met suiker. Los het zetmeel op met warm kersensap en roer erdoor en roer tot het dikker wordt. Voeg de kersen toe en roer voorzichtig. Breng opnieuw aan de kook en zet opzij om af te koelen.

Klop de slagroom stijf. Plaats de cakering op een patébord en plaats een biscuitbodem. Spuit een crème ring aan de buitenkant, in het midden en een punt in het midden. Schenk het kersenmengsel tussen de roomringen. Leg de biscuit erop en herhaal het proces met het room- en kersenmengsel. Leg de laatste verdieping. Maak de taartring los en versier de taart met de slagroom. Spray op crème rozetten, 16, en leg de kersen erop. Versier met chocoladevlokken.