Zwarte schorseneren is zo gezond

Gezonde ingrediënten van schorseneren

Schorseneer bevat veel mineralen en is rijk aan vezels en vitamines. Ze vormen een belangrijk onderdeel van het dieet, vooral voor sporters en voedingsbewuste mensen, omdat schorseneren weinig calorieën bevatten en de spijsvertering bevorderen. Deze ingrediënten zitten in schorseneren:

• kalium en calcium
• Vitaminen A, B1, B2, B3, C en vitamine E en K
• fosfaat, ijzer en natrium
• vet, eiwit en inuline
• asparagine, choline en laevulin

effect op het lichaam

Schorseneer wordt beschouwd als een allround groente omdat het veel positieve effecten op het lichaam heeft:

• De koolhydraatinuline stimuleert de spijsvertering en de vetstofwisseling. Door de inuline is schorseneer ook geschikt voor diabetici.
• Schorseneer heeft een ontspannend effect op het lichaam en bevordert een gezonde slaap.
• Ze ontgiften de lever en ondersteunen de nieren door rode bloedcellen te stimuleren.
• De werkzame stof allantoïne versnelt de wondgenezing.
• Van schorseneer wordt gezegd dat het de concentratie verhoogt en hersenwerk activeert.

Schorseneer Crème Soep: Ingrediënten

Schorseneer is niet alleen erg gezond maar smaakt ook erg goed, vooral in soepen. Voor een schorseneren crème soep heb je nodig:

• 500 g zwarte schorseneren
• 2 liters water
• 2 kleine uien
• 6 eetlepels witte wijnazijn
• 2 eetlepel bloem
• 2 eetlepels olie
• 400g-boter
• 200 ml slagroom
• 400ml melk
• 1 bedje tuinkers
• zout en peper
• 2 scheutjes citroensap

Schorseneer Crème Soep: Bereiding

1. Meng het water, de bloem en de witte wijnazijn door elkaar.
2. Was en schil de schorseneren en verwijder beide uiteinden. Was de schorseneren opnieuw en snij in stukken van 3 cm.
3. Doe de stukjes in een kom met citroenwater en azijn om te voorkomen dat ze bruin worden.
4. Snijd de uien in blokjes en fruit ze in 40 g boter en 2 eetlepels olie tot ze glazig zijn.
5. Giet de schorseneren af ​​en voeg ze toe aan de uien. Stoom ze 3 minuten en breng op smaak met peper en zout.
6. Voeg de melk toe en breng aan de kook, afgedekt. Laat het vervolgens ongeveer 30 minuten op matige temperatuur sudderen.
7. Pureer de soep en breng op smaak met citroensap.
8. Klop de slagroom stijf en spatel door de soep.
9. Serveer het gerecht vervolgens met tuinkers.