Emma Miller
[lwptoc]
Gebakken aardappelen zijn het eenvoudigste en meest betaalbare gerecht dat je je kunt voorstellen. Ondanks al zijn eenvoud van bereiding en beschikbaarheid van ingrediënten, verbergt zelfs dit gerecht een paar geheimen.
De perfecte gebakken aardappelen – het belangrijkste geheim
Om te beginnen kunnen niet alle aardappelen gebakken worden. Soorten met een hoog zetmeelgehalte zijn niet geschikt om te frituren omdat ze hun vorm niet kunnen behouden, wat betekent dat ze als aardappelpuree in een pan eindigen en niet gebakken worden.
Als u niet wilt dat uw bijgerecht een walgelijke smaak heeft, voeg er dan in geen geval uien aan toe. Veel mensen houden van uien, maar ze hebben een gevaarlijke bijwerking: ze kunnen verbranden en uw diner bederven. Maar je kunt knoflook toevoegen - het is in perfecte harmonie met aardappelen en geeft ze een bepaalde kruidige toets.
Vergeet niet dat de aardappelen alleen onder een gesloten deksel gebakken mogen worden. Zonder deksel zal het gerecht ongelijkmatig garen en zullen sommige aardappelen rauw blijven of verbranden. Bak aardappelen nooit op hoog vuur. De groente heeft tijd nodig om te koken. In 15-20 minuten zal een sterk vuur je gerecht volledig verpesten.
Tot slot, om van een gewone gebakken aardappel een meesterwerk te maken, moet je een paar beproefde recepten kennen.
Gebakken aardappelen met uien gedurende 20 minuten
- Aardappelen - 1 kg.
- Uien - 200 gr.
- Plantaardige olie - 50 ml.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen peper - naar smaak.
- Laurierblad - 2 gr.
- Peper – 3 – 4 st.
- Knoflook - 2-3 teentjes.
Aardappelen schillen, wassen en in dunne plakjes snijden. Giet koud water op de gesneden groente en laat het 10-15 minuten staan. Dit is nodig zodat het overtollige zetmeel uit de aardappelen komt. Als dit niet gebeurt, zal het product tijdens het koken uit elkaar vallen.
Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes. Giet een paar eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en zet deze op middelhoog vuur. Haal de aardappelen uit het water, leg ze op keukenpapier en laat het water weglopen. Doe de groente in de koekenpan. Dek af met een deksel en bak op middelhoog vuur gedurende 5-10 minuten. Voeg fijngehakte ui, zout, peper en gemalen peper toe aan de aardappelen. Roer de aardappelen voorzichtig, dek ze af met een deksel en bak tot ze gaar zijn. Voeg een paar minuten voordat het klaar is geplette knoflook toe. Voor het opdienen kunnen gebakken aardappelen worden besprenkeld met verse dille.
Geurige gebakken aardappelen met champignons
- Aardappelen - 1 kg.
- Uien - 200 gr.
- Champignons - 400 g.
- Zout - naar smaak.
- Peper - naar smaak.
- Plantaardige olie - 50 ml.
- Laurierblad - 2 gr.
- Gemalen peper - 0,5 theel.
Voor dit gerecht is het beter om verse paddenstoelen te gebruiken. De beste optie is paddenstoelen of wilde paddenstoelen. Cantharellen, boterzwammen of cantharellen zijn ideaal. Ingevroren champignons kun je het beste niet nemen, omdat ze te veel vocht afgeven en je een stoofpot krijgt, geen gebakken aardappelen.
Schil, was en snijd de groente in staafjes. Was en snijd de champignons. Snipper de ui. Bak ui en champignons in plantaardige olie. Na 10-15 minuten doen we de champignons in een kom en in dezelfde pan doen we de gehakte aardappelen. Voeg plantaardige olie toe en bak de aardappelen tot ze gaar zijn onder een gesloten deksel. Doe laurierblad, zout en peper. Voeg 5-7 minuten voor de bereiding gebakken champignons met uien toe aan de aardappelen. Roer, bak het gerecht nog 5 minuten en zet het vuur uit.
Versier met verse kruiden voordat u gebakken aardappelen met champignons serveert. Serveer beter met zure room of zure roomsaus.
Klassieke gebakken aardappelen met korst
- Aardappelen - 800 gr.
- Boter - 50 gr.
- Plantaardige olie - 50 ml.
- Zout - naar smaak.
- Peper - naar smaak.
- Meel - 100 gr.
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in plakjes of reepjes. Giet koud water over gesneden groenten en laat 10 minuten staan om overtollig zetmeel te verwijderen. Na 10-15 minuten leggen we de aardappelen op keukenpapier en deppen we tot alle vloeistof is verdwenen. Doe de gedroogde aardappelen in een diepe kom. Voeg de bloem, zout en gemalen peper toe. Meng de aardappelen grondig met bloem.
Giet plantaardige olie in een verwarmde koekenpan en voeg onmiddellijk boter toe. Als het oliemengsel is gesmolten, stuur je de aardappelen naar de pan. Bak de aardappelen op middelhoog vuur zonder deksel en in slechts één laag. Als er veel aardappelen zijn, moet je de pan afdekken met een deksel, en in dit geval zal de korst niet uitkomen.
New-Fried Potatoes - Recept van het menu van het restaurant
- Aardappelen - 800 gr.
- Rookworsten - 300 g.
- Uien - 100 g.
- Plantaardige olie - 50 ml.
- Laurierblad – 2 st.
- Gemalen peper - naar smaak.
- Hete peper - naar smaak.
- Knoflook - 2-3 teentjes.
- Zure room - 200 ml.
- Verse dille - 50g.
- Harde kaas - 200 g.
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in ringen. Schil de ui en snijd hem in dikke halve ringen. Giet plantaardige olie in een koekenpan en zet deze op middelhoog vuur. Doe de aardappelen in de pan, dek af en bak 10 minuten. Voeg zout, peper, laurier en gesnipperde ui toe. Roer en voeg in ringen gesneden rookworst toe. Bak totdat de aardappelen volledig gaar zijn.
Rasp harde kaas op een rasp en meng met zure room. Voeg de knoflook toe, en sla door een pers. Let op: Als je een pan hebt met een metalen handvat of met een afneembaar handvat – kook het gerecht daarin verder. Als je een pan met een plastic handvat hebt, doe de aardappelen dan in een ovenschaal. Schenk de zure roomkaassaus over de aardappelen en zet ze 20 minuten in de hete oven. Bestrooi voor het serveren met verse dille.
