Emma Miller
Een van de meest populaire en favoriete augurken voor de winter is kool. Het kost niet al te veel moeite om het te maken, maar het zal wat tijd kosten.
Waar kool in te pekelen
Kies voor het beitsen van kool meestal glazen potten van 3 liter. En als u van plan bent meer te pekelen, kies dan een geëmailleerde emmer met deksel.
Voor het beitsen van kool heb je dus kool zelf en wortelen nodig, en niet onbelangrijk hoeveel zout je moet toevoegen bij het beitsen van kool.
Hoeveel zout toe te voegen bij het beitsen van kool
Laten we beginnen met hoeveel zout per pot kool van 3 liter: er past ongeveer 3 kg geraspte kool in deze bak, dus we hebben 3 el nodig. zout zonder heuvel. Merk op dat je niet gejodeerd zout nodig hebt, maar gewoon zout.
Hoeveel wortels per 1 kg kool: reken uit dat je voor een kilo kool 300 gram geraspte wortelen nodig hebt.
Als u besluit om meer te doen, moet u berekenen hoeveel zout er per 10 liter water is om kool te pekelen.
Er wordt aangenomen dat in zuurkool de optimale hoeveelheid zout per 10 liter water 400 gram is. We hebben het over grof zeezout – je moet het oplossen in water en dan toevoegen aan de kool.
Hoeveel zout en wortels per 10 kg kool
Als u besluit zuurkool met wortelen te nemen, moet u deze nemen in een hoeveelheid van 3% van het gewicht van de kool, dat is 300 gram wortelen per 10 kg kool. Maar het zout voor 10 kg kool moet 200 gram of 8 eetlepels zonder heuvel zijn.
Laten we nu eens kijken hoeveel zout er nodig is voor zuurkool per 1 liter water. Twee eetlepels zout is precies hoeveel zout per 1 liter water nodig is om kool te pekelen.
En hier is hoeveel zout en suiker je aan zuurkool moet toevoegen - hier is een eenvoudig recept:
Ingrediënten:
- Kool – 1 kool met een gewicht van 2.5 kg, na het versnipperen hebben we ongeveer 2 kg kool.
- wortelen - 3-4 stuks.
- zout - 2 eetlepels.
- suiker - 2 eetlepels
- water – 0,5 liter (ongeveer).
Als u bijvoorbeeld kwartjes kool of alleen grote stukken wilt inmaken, is het beter om hiervoor een pekel te bereiden. Je moet weten hoeveel zout per emmer water nodig is om kool te pekelen. Meestal is dat 380 gram per 10 liter water.
