Emma Miller
Verse courgette is een echte schatkamer aan voedingsstoffen, vitamines en mineralen. Courgette invriezen voor de winter is een goede optie om jezelf van gezonde voeding te voorzien, want als je het invriest behoudt de groente al zijn eigenschappen.
Courgette invriezen voor frituren in de winter
Courgette zorgvuldig wassen en de stengels afsnijden, en de groente in blokjes snijden. Kook water en doe de courgette erin gedurende 2-3 minuten. Giet het kokende water samen met de courgette af in een vergiet, giet de groenten in een diepe bak en giet er ijswater bij. Giet het water weer af, leg de courgette op keukenpapier en wacht tot ze helemaal droog zijn.
Neem een platte schaal of bakplaat, bedek deze met folie, leg een laag courgette neer en stuur deze 3-4 uur naar de vriezer. Als de groenten bevroren zijn, doe ze dan in een zak of doe ze in een bakje en plaats ze terug in de vriezer.
Courgette in cirkels invriezen – recept
Was de courgettes, snijd ze in plakjes, waarvan de dikte minimaal 0.7 cm is, kook water en doe ze erin gedurende 2-3 minuten. Giet het kokende water samen met de courgette af in een vergiet, doe de groenten in een diepe bak en giet er ijswater bij.
Laat ze opnieuw uitlekken, plaats de courgette op keukenpapier en wacht tot ze volledig droog is. Verdeel de courgette over een platte schaal bekleed met huishoudfolie. Zet ze 3 tot 4 uur in de vriezer en doe ze vervolgens in een bakje of in een zak.
Hoe geraspte courgette voor de winter in te vriezen voor pannenkoeken
Geraspte courgette kan op twee manieren worden ingevroren. In het eerste geval moet je de groenten wassen, raspen en de vloeistof door gaas persen. Doe ze in zakken, verwijder de lucht en verstop ze in de vriezer. Als u warmtebehandelde geraspte courgette wilt invriezen, volg dan de instructies:
- Rasp de courgette op een grove rasp en kook water;
- doe het in een diepe kom met een zeef erop, doe het courgettemengsel erin;
- breng het courgettemengsel aan de kook en dompel de zeef met courgette in heet water;
- houd de courgette in heet water en breng hem dan snel over naar water met ijs;
- koel de courgette volledig af in het water en knijp hem uit door hem tegen de wanden van de zeef te drukken;
- doe de geraspte courgette in een zak zodat deze een gelijkmatige vlakke laag vormt.
BELANGRIJK: het wordt sterk afgeraden om courgettes met de hand uit te knijpen – ze zijn zacht, ze zijn gevoeliger voor vervorming en kunnen in pap veranderen.
