Emma Miller
Pâchette is een speciale techniek voor het bereiden van eieren. Het gepocheerde ei is een techniek waarbij het wit wordt gekookt en de dooier vloeibaar en romig wordt. Om dit gerecht te bereiden, wordt het ei in een pan met kokend water geklopt en een paar minuten gekookt.
Het gepocheerde ei past goed bij groenten, vis, zeevruchten, pap of een broodje. Het is een licht en voedzaam ontbijt. Bij het snijden stroomt de dooier uit het ei en omhult de andere ingrediënten.
Hoe gepocheerde eieren te maken - de klassieke methode
- Ei - 1 ei.
- Water - 500 ml.
- Azijn - 1 theelepel.
- Een snufje zout.
Giet water in een pan en breng het aan de kook. Zet het vuur laag zodat het kokende water erg zwak is. Voeg zout en azijn toe. Breek een ei in een kom zonder de dooier te beschadigen. Maak in het water ronddraaiende bewegingen met een lepel om een draaikolk te maken.
Giet het ei voorzichtig in het midden van de whirlpool. Til het ei lichtjes van de bodem zodat het niet aan de bodem blijft plakken. Kook het gepocheerde ei 3 tot 4 minuten en schep het er met een schuimspaan uit. Zout en peper het ei erover en dien meteen op.
Hoe gepocheerde eieren in folie te koken
Het koken van een gepocheerd ei op de eerste manier vereist geluk en vaardigheid. Het is niet ongebruikelijk dat eieren bij deze techniek uiteenvallen of breken. Het gepocheerde ei in de folie is minder geavanceerd maar heel eenvoudig - zelfs beginners zullen ermee om kunnen gaan.
Zet een pan met water op het vuur en breng het aan de kook, zet dan het vuur wat lager. Snij een groot stuk huishoudfolie af en vet een kant in met olie (dit voorkomt dat het ei aan het folie blijft plakken). Breek het ei voorzichtig op de ingevette kant van de folie. Verzamel de folie in een zak en bind deze vast met een draad of knoop. Dompel het zakje met het ei in kokend water en kook gedurende 3 minuten.
Hoe maak je een gepocheerd ei in de magnetron
Dit is de gemakkelijkste manier om een gepocheerd ei te maken. Het kost geen moeite - u hoeft alleen het juiste gereedschap te vinden.
Neem een diepe kom met een kleine diameter die geschikt is voor gebruik in de magnetron. Vul hem voor de helft met water. Voeg een eetlepel azijn en een snufje zout toe. Maak met een lepel een werveling in het water. Breek het ei voorzichtig in de kom en plaats het direct 1 minuut in de magnetron op 800 watt.
