Broodknoedels van Gugelhupf op Tomatensaus met Kassler Comb

Voor de broodknoedels verzamel ik broodjes of pretzels, snijd ze in blokjes en vries ze in. Als ik genoeg bij elkaar heb, ontdooi ik ze, doe ze in een kom, fruit de gesnipperde uien, giet over de stukjes brood. Doe de melk in de hete pan en laat het heet worden, voeg dan toe aan de broodjes en alles

Laat het even staan. Voeg dan de kruiden, bieslook en ei toe, kneed alles goed door elkaar. Giet het mengsel in de kleine vormpjes, dek af met aluminiumfolie en bak ongeveer 180 minuten in de oven op 20 graden. Verwijder vervolgens de aluminiumfolie en schik de borden.

Het vlees was overgebleven van de dag ervoor en vond eerst zijn plaats in de tomatensaus om warm te worden en daarna op de borden.

Laat de boter koolzaadolie heet worden in een pan, voeg de bloem toe en zweet deze uit, meng met de tomatenpuree en giet de bouillon erbij, breng alles aan de kook en breng de saus op smaak met de kruiden.

Schil en was de wortelen, was de appels, halveer ze, snijd ze in vieren en verwijder de pitten en doe alles door de groentesnijder, eerst de appels en sprenkel dan het citroensap over de appels zodat de in schijfjes gesneden appelpartjes niet bruin worden ... snij dan de wortel in plakjes, breng op smaak met de kruiden en laat trekken.

Leg het vlees op de voorverwarmde borden, verwijder de broodknoedels van de mini-geleicake en leg ze op de borden, voeg de tomatensaus toe - en goede honger