in Recepten

Brood: Speltbrood met granen

by John Myers Juli 29, 2021, 6: 43 am

5 oppompen van 8 stemmen

Totale tijd 1 45

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 218 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

250 g Volkoren speltmeel
250 g Spelt bloem
42 g Gist
150 g Yoghurt
30 g Zonnebloemzaden
3 El Lijnzaad
250 ml Warm water
1,5 tl Zout
1 El Bietensiroop
40 g Droge zuurdesem
1 El Brood kruidenmix

Instructies

Kneed alle ingrediënten met een keukenmachine ongeveer 8 minuten. Doe vervolgens in een rijsmand en laat ongeveer 1 uur rijzen tot het deeg verdubbeld is.
Verwarm de oven met de baksteen voor op 230 C°. Leg het brooddeeg op de steen en zet een kopje water in de oven. Bak 10 minuten op 230°C, verlaag dan naar 200°C en bak ongeveer 40 minuten.

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 218kcalKoolhydraten: 35.2gEiwit: 8.6gVet: 4.5g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.