John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 500 g Verse asperges
- 1 Boter ca. 15 gram
- 1 tl Suiker
- 4 plak Ham
voor de paneermeel
- 2 el Patent Bloem
- 1 Ei
- 2 el Breadcrumbs
- 2 el Geraspte parmezaanse kaas
Daarnaast
- Geklaarde boter of olie om te frituren
- Zout peper
Instructies
- Was en droog de asperges onder koud stromend water, schil dan royaal van de kop over de hele lengte, snij het houtachtige onderste uiteinde af.
- Verhit water in een pan, voeg 1 theelepel suiker, zout en een stuk boter toe. Kook de asperges hierin in ongeveer 15 minuten al dente. Verwijder met de pollepel, spoel af met koud water, droog goed, breng op smaak met zout en peper.
- Wikkel 2 of 3 stengels asperges (afhankelijk van de dikte) in een plakje ham, fixeer eventueel met een tandenstoker.
- Bereid drie paneermeel of diepe borden voor. Meng in de eerste de bloem met een beetje zout. Klop in de tweede het ei los met een vork, in de derde meng je paneermeel met geraspte Parmezaanse kaas.
- Rol de aspergepakketjes een voor een eerst door de bloem, dan door het ei en tenslotte door het Parmezaanse broodkruim en druk ze aan alle kanten stevig aan.
- Verhit in een grote pan veel geklaarde boter of olie op middelhoog vuur. Bak de gepaneerde aspergepakketjes aan alle kanten goudbruin. Haal de gebakken asperges uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- We hebben genoten van de krokant gepaneerde asperges met gekookte aardappelen en een yoghurtkruidendip. Als bijgerecht raden we ook aardappelpuree, gebakken aardappelen, groene salade, enz. aan. Koud smaken ze net zo lekker als warm.
- Veel plezier met de voorbereiding en eet smakelijk!
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 105kcalKoolhydraten: 12.4gEiwit: 7gVet: 2.9g
