John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Blancheer in gezouten water met bakpoeder!
- 250 g Spruitjes bladeren
- 1 liter Gezouten water
- 1,5 theelepel Bakpoeder
- 80 g In blokjes gesneden spek
- 200 g Voorgekookte kastanjes
- 1 Pc. In blokjes gesneden ui
- 2 eetlepel Wijnazijn
- 4 eetlepel Extra vergine olijfolie
- Chilizout
jas:
- 2 Pc. Kippenpoten
- 1 theelepel Kip zout
- 2 eetlepel Koolzaadolie
koken in:
- 1 Pc. Geroosterde folie
Marjolein aardappel:
- 1 eetlepel Margarine
- 400 g Fijn gesneden aardappelen
- Grof zout
- 1 Pc. In blokjes gesneden ui
- 2 snuifje gedroogde marjolein
Dessert:
- 300 ml Melk koud
- 1 pakket Paradijscrème bijv. Dr. Oetker
- 12 Pc. Amarettini amandelkoekjes
Uit mijn tuin!
- 120 g Bevroren frambozen
met ontwerp:
- 2 Pc. Chocoladevlokken
Instructies
Voorbereiden :
- Maak de spruitjes schoon, verwijder voorzichtig de blaadjes. Blancheer in gezouten water met 1 theelepel bakpoeder (blaadjes blijven groener), blus af, laat goed uitlekken, plaats in de slacentrifuge of in een theedoek en draai rond. Kan ook een dag van tevoren worden bereid, daarna een nacht in een plastic doos met deksel in de koelkast zetten. en
Kippenbout:
- Bestrijk de klepels met een mengsel van zout en olie. In folie doen, in de oven zetten, op 170-180 C° gedurende ca. 25-30 MIN fermenteren.
Salade :
- Halveer de kastanjes in een kom.
- Voeg de ui toe aan de kastanjes. Spruitjes toevoegen.
- Bak het spek uit, snijd het in blokjes en voeg het toe aan de kom.
- Maak de marinade, maak de salade.
Aardappel:
- Aardappels schillen, wassen, bakken en kruiden. Met de maat heb je ca. 15-20 minuten.
Dessert:
- Doe de melk in een hoge kom, begin met de mixer, strooi er paradijscrème over, roer. Roer nu 3 minuten op maximale snelheid. Vul de glazen voor de helft.
- Doe de amarettini op. Bereid de rest van de room voor.
- Werk af met de frambozen. Stel chocoladevlokken in.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 118kcalKoolhydraten: 8gEiwit: 1.7gVet: 8.8g
