John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
De bouillon
- 300 g Fijn gesneden aardappelen
- 2 Cracker makkelijk / Schüblinge makkelijk
- 1 theelepel Karwij zaden
- Nootmuskaat
- 300 g Kasselkam met been
- 1 In blokjes gesneden ui
- 2 Laurierblaadjes
- 4 Pimentkorrels
- 4 jeneverbessen
- Peper uit de molen
- 1 theelepel Gedroogd Maggi-kruid
- Weinig zout want Kasseler is al zout
Instructies
- Was het gerookte varkensvlees en laat 30 minuten sudderen met de ui en de kruiden tot het vlees zacht is, het vlees moet gewoon van het bot komen.
- Verwijder intussen de buitenste bladeren van de spruitjes, halveer de rozen, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Giet nu de bouillon door een zeef als de botten van de gerookte ham zijn afgekookt en sorteer de kruiden. Voeg nu de kool, de aardappelen en het karwijzaad toe aan de hete bouillon en laat alles zacht koken.
- Maak intussen het vlees los van het bot en snijd het in stukken, zet apart, snijd de crackers in blokjes en bak ze krokant in de pan zonder vet toe te voegen.
- Breng nu opnieuw op smaak, voeg de crackers en vleesblokjes toe, bestrooi met nootmuskaat en laat het goed smaken.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 54kcalKoolhydraten: 8.3gEiwit: 3.7gVet: 0.4g
