John Myers
Inhoud
show
Boekweit is een gezond pseudograan en een glutenvrij alternatief voor tarwe. Maar niet alleen dat, boekweit bevat veel belangrijke voedingsstoffen. Lees hier meer over de ingrediënten en het juiste gebruik van boekweit.
Boekweit is zo gezond
Boekweit wordt als bijzonder gezond beschouwd. Omdat het geen gluten bevat, is het zeer geschikt voor het dieet van mensen die lijden aan glutenintolerantie.
- Boekweit is een zogenaamd pseudograan. Deze term beschrijft granen die worden gebruikt als granen, maar geen grassen zijn.
- De smaak van boekweit is nootachtig en zeer sterk. De kleur is grijsbruin.
- Het pseudograan bevat tal van waardevolle voedingsstoffen. Deze omvatten bijvoorbeeld B-vitamines, vitamine E en de mineralen kalium, calcium, fosfor en magnesium. 200 gram boekweit bevat zelfs de dagelijkse magnesiumbehoefte.
- Boekweit is ook een uitstekende bron van eiwitten. De pseudo-graan voedt het lichaam met alle acht belangrijke aminozuren in een gezondere verhouding dan tarwe.
- Ook bevordert de vezel in boekweit de spijsvertering en de afvoer van schadelijke stoffen.
- Boekweit heeft een positief effect op het hart, spataderen en ziekten als kanker en diabetes.
Hoe boekweit correct te gebruiken?
De nootachtige boekweit gebruik je in vrij hartige gerechten.
- De boekweit wordt verder verwerkt tot Alkmaarse gort, meel of gries. Je vindt de pseudo-graan geschild, geroosterd of half gekookt in de supermarkt.
- Voordat u boekweit zelf verwerkt, moet u de schil verwijderen, heel goed wassen of koken. Omdat de schil de huid gevoelig maakt voor licht.
- Boekweit smaakt het best als onderdeel van pasteitjes, soepen of als bijgerecht. Voor het ontbijt smaken de granen goed in pap of in yoghurt.
- Omdat boekweit glutenvrij is, is het een geweldig alternatief voor tarwebloem in pannenkoeken, brood of gebak.
- Wel moet je het boekweitmeel mengen met andere soorten meel omdat het niet op zichzelf gebakken kan worden.
- Boekweit bewaart u het best in een luchtdichte doos op een lichtbeschermde en koele plaats zoals de koelkast of kelder. Daar blijft boekweit enkele maanden vers.
