John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 200 g bulgur
- 400 g Verse kipfilet
- 1 In blokjes gesneden ui
- 1 kruidnagel Gesneden knoflook
- 250 g Groene courgetteblokjes
- 250 g Paprikablokjes
- 0,5 Prei in de lengte gehalveerd en gesneden
- 50 g Gehakte peterselie tot een gladde massa
- 3 tl Paprikapulp
- 3 el Olijfolie
- Geraspt zout, peper en nootmuskaat
- 500 ml Gistvrije groentebouillon of kippenbouillon
Instructies
- Doe de bulgur in een zeef, spoel goed af met koud water en laat uitlekken
- Was de kipfilets grondig (spoel de histamine eruit), dep ze droog en kruid ze daarna flink met peper en zout
- Verhit de olijfolie in een grote, platte pan en bak de kip samen met de uiblokjes en de knoflook stevig aan
- Voeg de peperpulp toe en meng goed
- Voeg de bulgur, preireepjes, courgetteblokjes en paprikablokjes toe, vul aan met het vocht, zet het vuur lager en laat sudderen
- ca. Laat 25 minuten sudderen, keer op keer roeren
- Breng op smaak met een snufje nootmuskaat en voeg indien nodig wat zout en peper toe
- Meng de peterselie door de bulgur en serveer
- Een heerlijke toevoeging: yoghurt en zure room in gelijke delen, een beetje zout en een paar dun gesneden muntblaadjes smaken er heerlijk bij (zeker als je niet van de sterke knoflooksmaak houdt!)
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 178kcalKoolhydraten: 14.8gEiwit: 11.6gVet: 8g
