John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1 kleinere Pompoen
- 40 g Boter
- 1 Klein Ui, fijngesnipperd
- 1 knol Venkel, fijngesneden
- 1 Wortel, fijngesneden
- 1 Knoflookteen, fijngesneden
- 0,5 Gedroogde chilipeper
- 2 el Patent Bloem
- 700 ml Groentebouillon
- 200 ml Melk
- 2 Maïskolf ontdaan van de korrels
- 1 klein stelletje Dille, fijngehakt
- 1 klein stelletje Limoensap
- Zout en versgemalen peper
Instructies
- Schil de pompoen met een dunschiller, snijd hem in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in grove stukken. Smelt de boter in een grote, hoge pan en fruit de ui met venkel, wortel en knoflook 10 minuten op laag vuur en roer regelmatig.
- Voeg de chilipeper en bloem toe en bak al roerend 1 minuut, voeg de pompoenblokjes toe en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen tot de pompoen zacht is.
- Roer de melk erdoor, voeg de maïskorrels en dille toe en laat de soep nog 5 minuten sudderen. Kruid goed met peper en zout en breng tenslotte op smaak met wat limoensap.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 70kcalKoolhydraten: 4.9gEiwit: 1.4gVet: 5g
