John Myers
Veel mensen vragen zich bij het zien van de exotische vrucht af of ze de kaki met schil moeten eten of niet. Kortom, de persimmonschil is eetbaar en er zijn geen gezondheidsproblemen als je het fruit grondig wast. Je kunt ook kaki met de schil eten als je zwanger bent. Alleen de smaak kan tegen consumptie spreken: vooral bij nog niet volledig rijpe vruchten van de variëteit "Kaki Tipo" heeft de schil een bitter aroma. Als de oranjekleurige vrucht onder lichte druk als een tomaat meegeeft, is hij zo rijp dat de schil beter smaakt. Als de persimmon de rasaanduiding "Rojo Brillante" of de handelsnaam "Persimon" heeft, is het meestal altijd een traktatie, zelfs met de schil erop. Bij twijfel halveer je de dadelpruimen en probeer je een stukje met de schil. Als het te scherp is, schep dan het vruchtvlees eruit zoals bij een kiwano of kiwi. Bruine vlekken zijn overigens geen teken van bederf, je kunt zonder aarzelen genieten van het exotische fruit.
Kakischil eten of niet: ook een kwestie van gebruik
Of je de dadelpruimen met hun schil eet of schilt, hangt ook af van de verdere verwerking. Als je het fruit rauw wilt eten, kun je er gewoon in bijten als je de smaak goed vindt. Bij het bereiden van dadelpruimenjam daarentegen, moet u het fruit altijd schillen, omdat de stevige schil onaangenaam opvalt in de fruitmassa. Voor het schillen kunt u het beste een dunschiller of een scherp fruitmes gebruiken en de schil rondom verwijderen zoals bij een appel. Snijd ook de harde steel af met de bladeren en, afhankelijk van uw voorkeur, de steel. Daarna kun je de dadelpruimen halveren, in vieren snijden of in plakjes snijden.
Trouwens: als je qua smaak aan de veilige kant wilt zitten, ook al is de schil van kaki eetbaar, pak dan gewoon de Sharon-vrucht, die er bijna hetzelfde uitziet. Hun dunnere schil is altijd eetbaar, zoals onze deskundige post over het verschil tussen Sharonfruit en persimmon laat zien.
