Ingeblikte Courgette Calabrische Stijl

Kern de courgettes, pel de ui en snijd alles in dunne plakjes. Kern de perperonis en snijd ze in kleine stukjes op een fijne rasp (als je wilt, kun je ook chilipoeder of Espelette-peper gebruiken om het op smaak te brengen, omdat het gemakkelijker te doseren is)

Verhit de olijfolie in een voldoende grote pan en fruit de groenten goed aan, voeg de groentebouillon toe en breng op smaak met suiker, zout en azijn en laat krachtig sudderen, vergeet niet te roeren anders verbrandt het !! ... het sap moet overkoken en de groenten nog niet gaar zijn, voeg dan olijfolie toe.

Als de groenten mooi doorschijnend zijn, breng je ze opnieuw op smaak, doe ze dan in de meegeleverde twist-off glaasjes en bewaar ze koel maar niet in de koelkast.