Wortel Groene Pesto

by John Myers Juli 14, 2021, 7: 10 pm

5 oppompen van 4 stemmen

Totale tijd 15

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 672 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

Wortelgroenten van 1/2 bos wortelen
2-3 takjes peterselie en dille elk
1 groot handvol Spinazie
20 g pijnboompitten
1 Teentje knoflook
1 El Citroensap
1 Tl Citroenschilschil
0,5 Tl Zout
4 El Olijfolie
Pasta naar keuze voor 2 personen

Instructies

Kook de pasta zoals gewoonlijk.
Verwijder de grote stelen van het wortelgroen (schil de zachte met je vingers). Verwijder ook de steeltjes van de dille en peterselie.
Pureer het wortelgroen samen met de knoflook, het citroensap, de dille, de peterselie, de spinazie en de olijfolie.
Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vet.
Meng de pesto met de uitgelekte pasta en de pijnboompitten.

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 672kcalKoolhydraten: 1.7gEiwit: 3.3gVet: 73.5g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.