in Recepten

Wortelen Maïs Groenten tot Mini Dumplings

5 oppompen van 6 stemmen
Totale tijd 50 minuten
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Porties 2 onze medewerkers
Calorieën 76 kcal
Inhoud show

Ingrediënten
 

  • 400 g Wortelen
  • 1 tl Suiker
  • 150 ml Kip / groentebouillon
  • 1 wel Maïs, ongeveer 140g
  • 1 kopjes Crème fraiche Kaas
  • Zout en peper
  • 1 tl Peterselie
  • 1 pakket Mini-knoedels

Instructies
 

  • Schil de wortelen en snijd ze in de lengte in dunne reepjes met een dunschiller of komkommerschaaf. Bak de wortelreepjes in olie in een pan. Strooi de suiker erover en laat het karamelliseren. Blus het geheel af met de bouillon en kook de wortelen op laag vuur stevig tot aan de bite.
  • Giet de maïs af en voeg toe aan de wortelen. Roer de crème frache erdoor en breng op smaak met peper, zout en peterselie.
  • Kook ondertussen mini dumplings in kokend water gedurende ongeveer 7 minuten (dumplings drijven bovenop). Haal de dumplings eruit en serveer met de wortel en maïsgroenten.
Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 76kcalKoolhydraten: 6.9gEiwit: 1gVet: 5g
Avatar foto

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Beoordeel dit recept




Runderbouillon Puur

Bonen-tomatenpan met Eendenbouten