in Recepten

Braadpan: Aubergine Frittata met Geitenkaas

by John Myers Juli 16, 2021, 6: 37 pm

5 oppompen van 9 stemmen

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 262 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

1 Aubergine vers
0,5 Courgette vers
1 Rode Ui
2 Chili pepers
2 Eieren
50 ml Melk
150 g Geitenroomkaas
100 g Roomkaas met korrels
Zout
Gemalen rode peper
Olie

Instructies

Schil en snijd de aubergine, courgette en ui. Schil of was de chilipeper, verwijder de zaadjes en de vliesjes en snij zeer fijn.
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de aubergine, courgette, ui en chilipeper. Zout en breng over naar een kleine ovenschaal.
Klop eieren en melk los, roer de geitenkaas erdoor en breng op smaak. Giet dit mengsel over de groenten.
Bestrooi met korrelige roomkaas.
Gebakken in een op 200°C voorverwarmde oven voor ongeveer 20-25 minuten (laten opstijven).

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 262kcalKoolhydraten: 2.1gEiwit: 12.2gVet: 22.8g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.