John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Zilvervliesrijst
- 500 ml Langkorrelige rijst (naturel)
- 1 L Water
- Zout
Bloemkool-linzencurry
- 1 kg Bloemkool (komt overeen met een medium, gewicht gegeven zonder bladeren)
- 250 g Rode linzen (gelijk aan 1/2 pak)
- 400 ml Kokosmelk (60% kokosgehalte, komt overeen met 1 blikje)
- 1 L Water
- 5 theelepel (opgehoopt) Curry (Madras, mild)
- 2 theelepel (opgehoopt) Groentebouillonpoeder
- 1 tl Zout
- 0,5 tl Paprikakruid (edelzoet)
- 0,25 tl Nootmuskaat
- Pepper
- 1 el Citroensap
- 2 Eetlepel (opgehoopt) Fijngesneden bieslook (vers of diepvries)
Instructies
Zilvervliesrijst
- Was twee kopjes bruine rijst (500 ml), breng aan de kook in tweemaal de hoeveelheid gezouten water en laat vervolgens ongeveer 40 minuten sudderen. Ondertussen heb je genoeg tijd om de curry te bereiden.
Bloemkool-linzencurry
- Haal de bloemkool uit elkaar en was grondig.
- Doe de bloemkool en kokosmelk samen in een grote pan, giet er 1L kokend water over en kook ongeveer 5 minuten. Zodra het water en de kokosmelk goed gemengd zijn, kun je de vloeistof op smaak brengen met de kruiden (behalve de bieslook en het citroensap). Ik wil een milde curry koken. Toch kan de vloeistof nog sterk pittig smaken. Er zijn ook de lenzen.
- Voeg nu de rode linzen toe en laat alles opnieuw koken tot de linzen gaar zijn. Dit duurt ongeveer 8 minuten. Roer tot slot de bieslook en het citroensap erdoor.
- Zodra de rijst ook klaar is, kunnen beide samen geserveerd worden.
Hints
- Het recept is geïnspireerd op het recept van Antareja, Indiase bloemkoolcurry. Ik heb de kruiden naar mijn smaak aangepast en de rode linzen toegevoegd. Met de rijst en de linzen wordt het gerecht een echte vulling.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 7kcalKoolhydraten: 0.6gEiwit: 0.1gVet: 0.5g
