John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- Zout
- Pepper
- Suiker
- 1 Pc. Bloemkool
- 200 g sjalotten
- 300 ml Groentebouillon
- 150 ml Crème
- 0,25 Pc. Bloemkool geel
- 1 Pc. Gistdeeg eindproduct
- 0,25 Pc. Rode bloemkool
- 0,25 tl Kasjmier curry
- 1 Pc. Gesneden zout citroen gebeitst
- 1 el Olijfolie
- 1 el Stoompapaver
Instructies
- Verwarm de oven voor op 250 graden.
- Snijd de witte bloemkoolroosjes fijn. Snijd de sjalotten in kleine blokjes. Beiden lichtjes in boter zweten en met bouillon afblussen, aan de kook brengen en indikken met room. Pureer fijn in een blender en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd grote roosjes van de gele bloemkool, breng op smaak met zout en suiker, plaats in de oven op een bakplaat.
- Snijd de punt van een mes van de gezouten citroen in elk van de diepe borden en verdeel de soep erover. Leg een gele bloemkoolroos in het midden, besprenkel met een beetje olijfolie en bestrooi met maanzaad. Leg de gistdeegjes op de rand.
- Beeldrechten: Wiesegenuss
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 114kcalKoolhydraten: 1.4gEiwit: 0.9gVet: 11.8g
