in Recepten

Selderij – Cordon – Blauw

by John Myers Juni 26, 2021, 6: 31 pm

5 oppompen van 2 stemmen

Prep Tijd 15

Kooktijd 10

Totale tijd 25

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Inhoud show

Ingrediënten

om te paneren

2 Discs Kaas
2 Discs Gekookte ham
Tomatenpuree
Zout, citroensap
Olie om te frituren
1 Ei
Patent Bloem
Breadcrumbs
Zout

Instructies

Kook de 4 plakjes bleekselderij (had nog twee kleine plakjes van de snede) in water met toevoeging van zout.
Verwijder en laat uitlekken in een vergiet.
Klop intussen 1 ei schuimig en breng op smaak met zout.
Bedek elk plakje bleekselderij met de gevouwen ham, waarin een plakje kaas en ca. Er is 4 cm tomatenpuree uitgesmeerd.
Leg de andere helft erop en brood alles zoals je zou doen met de Wiener Schnitzel.
Bak de bleekselderij cordon blue in hete olie goudbruin.

Pin Recept Recept afdrukken

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.