John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 300 g Verse cantharellen, schoongemaakt klaar om te koken
- 20 g Sjalotblokjes
- 40 g Gedroogde abrikozen, fijn gesneden
- 4 Pc. Rocamadour (milde geitenkaasdaler)
- 4 Pc. Parmaham plakjes
- 0,5 hoofd Bladsalades naar uw smaak
- 1 eetlepel Verse bieslook, fijngesneden
- 0,5 tl Dijon mosterd
- 3 Eetlepel (niveau) Bianco balsamico azijn
- 6 Eetlepel (niveau) Extra vergine olijfolie
- Zout
- Peper uit de molen
- Butaris (geklaarde boter)
- 3 eetlepel Kalfsbouillon
Instructies
- Maak een vinaigrette van kalfsbouillon, azijn, olie, abrikozen, mosterd en bieslook. Breng op smaak met peper en zout. Maak de sla schoon en pluk hem in hapklare stukjes. Wikkel de geitenkaasdaler in met ham en bak aan beide kanten in butaris. Uitnemen en warm houden. Bak hierin de champignons 2-3 minuten, voeg de gesnipperde sjalotten toe en breng op smaak met zout en peper.
- Schik de sla in diepe borden, besprenkel met de vinaigrette en serveer de champignons. Garneer met warme geitenkaas.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 347kcalKoolhydraten: 0.7gEiwit: 0.4gVet: 38.4g
