John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 200 g Emmental
- 200 g Appenzeller crème stadium
- 200 g Gruyère
- 200 g Raclette kaas
- 400 ml Witte wijn, droog - ik had een Chardonnay?
- 1 Teentje knoflook
- 2 el Extra vergine olijfolie
- 2 cl slivovitz
- 1 el Maïszetmeel, ik gebruik aardappelmeel
- 1 snuifje Vers geraspte nootmuskaat
- 1 snuifje Zout
- 1 snuifje Zwarte peper uit de molen
- 4 zoute krakelingen
- 1 Snel wit brood *
Instructies
- Verwijder de korst van alle kazen en rasp ze vervolgens grof.
- Pel en hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een fonduepan en fruit hierin de knoflook. Blus af met wat wijn.
- Nu wordt de kaas geleidelijk aan de fonduepan toegevoegd en gesmolten. Meestal vormt het een onlosmakelijke klont. Maar dat is geen ramp, want nu wordt het aardappelmeel samen met de schnaps geroerd en toegevoegd aan de kaasklomp.
- Door constant te roeren wordt de kaas een homogene massa. Schenk vervolgens de rest van de wijn erbij en roer de kaas erdoor.
- Breng op smaak met zout, nootmuskaat en veel peper en breng op smaak.
- Snijd nu het witbrood in blokjes van 2 x 2 cm en de pretzels in plakken van 2 cm dik.
- We eten er graag een salade bij, of het nu groenten, tomaten of komkommers zijn.
- * Link naar brood/broodjes: Snel witbrood
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 416kcalKoolhydraten: 0.4gEiwit: 24.7gVet: 35.3g
