John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 300 g Knolselderij
- 350 g Aardappelen
- 1 Medium Ui
- 500 g Kastanjes, kastanjes; vacuüm verpakt of uit de pot
- 4 el Olie, bijv. olijfolie
- 0,25 L Droge witte wijn
- 3 tl Instant bouillon
- 2 stengels Peterselie
- 150 g Slagroom
- Zout peper
Instructies
- Schil, was en snijd de aardappelen en bleekselderij in blokjes. Pel de ui en snij in blokjes. Haal de kastanjes uit de verpakking (of uit de pot: leg op een zeef en laat uitlekken), zet 3 kastanjes apart.
- Verhit 2 eetlepels olie in een pan. Fruit hierin de bereide uien, bleekselderij, aardappelen en kastanjes. Blus af met wijn, voeg ca. 11/2 l water en bouillon, goed doorroeren en aan de kook brengen. Dek af en laat ongeveer 25 minuten sudderen.
- Snijd de overige 3 kastanjes in dunne plakjes. Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak de kastanjes ongeveer 2-3 minuten. Aan de kant zetten. Was en hak de peterselie.
- Pureer de kastanjesoep fijn en verfijn met room. Breng op smaak met peper en zout. Schik de soep, garneer met peterselie en kastanjeplakken en serveer.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 142kcalKoolhydraten: 11.9gEiwit: 2.1gVet: 9.5g
