John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Kipfilet sjasliek:
- 500 g Verse kipfiletfilet
- 2 Grote uien ca. 300 gram
- 1,5 stuk Rode paprika ca. 300 gr
- 5 stuk 4 - 5 sjasliekstokjes
- 10 el 8-10 el olie
Pindasaus:
- 1 pakket Pindasaus
- 1 Klein blikje (165 ml) kokosmelk
- 1 el Suiker
- 1 el Olie
Plantaardige rijst:
- 400 g Gekookte rijst van gisteren
- 100 g Erwten bevroren
- 100 g Maïs TK
- 2 stuk Eieren
- 2 tl Instant kippenbouillon
- 6 el 4 - 6 el olie
Dienen:
- 4 Korianderstelen
Instructies
Kipfilet sjasliek:
- Maak de kipfilet schoon / pareer en snij in plakjes. Maak de paprika schoon, was hem en snij in stukken (ca. 3 * 3 cm). Schil en snijd de uien in vieren en scheid de afzonderlijke lagen. Rijg de ingrediënten (plakjes kipfilet, stukjes paprika en plakjes ui) achter elkaar op sjasliekstokjes. Bak in een grote pan met veel olie (8-10 el) de sjasliek van de kipfilet aan alle kanten stevig aan. Met gesloten deksel ca. 10-15 minuten. Als er na het rijgen ui en stukjes paprika overblijven, bak ze dan gewoon in de pan.
Pindasaus:
- Bereid de pindasaus volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd warm. Gebruik bij het bereiden een klein blikje kokosmelk (165 ml) in plaats van 110 ml water.
plantaardige rijst
- Verhit olie (4–6 olie) in de wok en bak eerst de losgeklopte eieren en schuif ze opzij/naar de rand in de wok. Voeg de erwten, maïs en kippenbouillon toe (2 theelepels instant) en roerbak 2 minuten. Meng tot slot met het ei. Voeg de rijst toe en meng alles door elkaar en roerbak constant.
Dienen:
- Serveer de kipfilet spiesjes met pindasaus en groenterijst, gegarneerd met koriander.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 352kcalKoolhydraten: 27.2gEiwit: 3.4gVet: 25.8g
