John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 0,5 bos Dragon
- 2 Kippenborsten op het bot met huid; ca. 400 g per stuk
- Zout peper
- 2 el Olie
- 2 Lente-uitjes
- 2 el Boter
- 1 el Patent Bloem
- 200 ml + 2 el witte wijn, alternatief groente- of kippenbouillon
- 125 g Slagroom
- 450 g Ersen, diepvriesproduct
- 1 tl Suiker
Instructies
- De dragonblaadjes, op een paar na om te garneren, plukken en hakken. Snijd het vlees van het bot, was en dep droog. Maak het vel een beetje los van het vlees en verdeel de helft van de dragon onder het vel. Kruid het vlees met peper en zout.
- Verhit de olie in een pan. Bak hierin de filets, draaiend, ongeveer 12 minuten. Maak de lente-uitjes schoon, was ze en snijd ze in fijne ringen.
- Verhit 1 el boter, fruit hierin de lente-uitjes. Bestuif de bloem erover en zweet het uit. Blus af met 200 ml wijn en room, breng aan de kook en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Roer de rest van de dragon erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1 el boter in een steelpan. Voeg 2 eetlepels wijn en erwten toe, laat ongeveer 3 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en suiker. Serveer alles. Garneer met de rest van de dragon.
- Hier passen langkorrelige rijst of gekookte aardappelen en gemengde sla bij.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 486kcalKoolhydraten: 12.2gEiwit: 2.3gVet: 48.3g
