Kip in Geroosterde Paprika Crème Met Volkoren Basmati Rijst

Droog de geroosterde paprika's goed af met keukenpapier en snijd ze in grote stukken en doe ze in een hoge kom, voeg de teentjes knoflook toe en pureer ze fijn met een toverstaf. Doe de kipfiletdelen in een diepvrieszakje, voeg het zetmeel toe en kneed het zakje goed door zodat het zetmeel goed verdeeld wordt over de kipdelen.

Verhit nu wat olie in een pan en schroei de stukjes kip rondom dicht, haal ze dan uit de pan en zet apart. Voeg nu de paprika en de sjalot toe en bak al roerend ca. 2 minuten, bestrooi met suiker en kook ca. Laat het 1 minuut karamelliseren.

Voeg nu de gepureerde geroosterde paprika toe en kook ca. Laat al roerend 2 minuten sudderen, blus dan af met de witte wijn en laat ca. 5 - 8 minuten, voeg dan de gevogeltebouillon toe en laat alles op een laag vuur ca. 10 minuten.

Vervolgens wordt de room toegevoegd en wordt het opnieuw een paar minuten gestoofd tot een romige consistentie is bereikt. Breng nu op smaak met peper en zout en eventueel een beetje suiker en voeg dan het vlees weer toe en laat het ongeveer 5 minuten trekken.

Andere kruiden heb ik bewust vermeden omdat de geroosterde paprika's zo'n intense en ronde smaak afgeven dat al het andere teveel zou worden.

Was de rijst grondig en doe deze in een pan met het water en het zout, doe de deksel erop en breng aan de kook. Als de rijst kookt, zet je het vuur uit, laat je de gesloten pot op het bord staan ​​en dan kun je de rijst vergeten, na ongeveer 20 minuten is er geen vloeistof meer en is er geen risico op plakken en is de rijst gewoon perfect.

Spatel er dan de theelepel boter door.

Schik de rijst op een bord met behulp van een serveerring en voeg de kip toe aan de paprikaroom.