John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 2 Kippenpoten
- 2 Kippenboutjes
- 300 g Aardappelen (drieling), gekookt als gepofte aardappelen
- 3 peren
- 100 g Spekspek, fijn gesneden
- 100 g Boter
- 1 Teentje knoflook
- 1 el Citroenschil
- 3 takjes Tijm
- Zout
- Pepper
- Espelette peper
- Olie
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Laat de doorregen spek in een pan, voeg de aardappelen toe en bak even mee, laat dan iets afkoelen. Bestrijk een ovenschaal met olie en voeg de aardappelen met het spek, een beetje zout en peper toe.
- Doe de zachte boter in een kom, rasp het teentje knoflook fijn, voeg de citroenschil en de getrokken blaadjes van een takje tijm toe. Voeg zout, peper en piment d'Espelette toe en roer alles goed door elkaar.
- Maak nu met je vinger het vel van de kippendrumsticks en drumsticks op één plek los en verwijder een groot deel van het vel van het vlees, maar aan de rand moet het vel nog op het vlees blijven zitten. Duw nu de boter onder het vel en verdeel het goed.
- Snijd nu de gewassen peren in vieren en in partjes, voeg toe aan de aardappelen en meng een beetje. Voeg de twee overgebleven takjes tijm toe en leg de stukjes kip erop. Wrijf nu de buitenkant van de stukken kip in met de resterende boter.
- Dit alles komt ongeveer 180 - 35 minuten in de oven voorverwarmd op 45 graden.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 611kcalKoolhydraten: 3.7gEiwit: 0.8gVet: 66.6g
