Kip met honingkorst

Breng 5 liter water aan de kook. Snijd de groenten in kleine stukjes, voeg toe aan de bouillon met de ui, peper en piment en laat trekken. Leg de kip in de bouillon en laat 40 minuten sudderen, verwijder, snijd in de lengte doormidden en leg op een braadslee. Breng op smaak met zout, peper en marjolein, kook in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 10 minuten.

Bestrooi de helften met de boter en kook 5 minuten. Daarna bestrijken met honing en nog 5 minuten bruinen op 200 graden. Verhit de boter en voeg de suiker en honing toe en laat licht karamelliseren. Voeg de wijnazijn met de bouillon en room toe en breng aan de kook. Roer het sinaasappelsap erdoor, bind de saus met maizena, breng opnieuw op smaak, snij het vruchtvlees van de sinaasappel in stukjes, voeg toe aan de saus en verwarm. Schik de kiphelften, voeg de saus toe en serveer. Eet smakelijk!