Kip gewikkeld in ham en asperges

Was beide soorten asperges. Schil de witte asperges. Snijd alle asperges in schuine stukken. Snijd de kipfilets in drie stukken. Bestrooi met zout en peper. Halveer elke plakjes ham. Bedek elk stuk kip met een half takje tijm en wikkel er een half plakje ham in.

Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan. Braad het vlees aan elke kant ca. 2 - 3 minuten. Leg vervolgens in een ovenschaal en gaar in een hete oven op 100 graden gedurende ca. 20 - 30 minuten.

Verhit intussen de rest van de olie in de pan en bak hierin de witte asperges 10 minuten. De groene asperges duren niet zo lang, dswg. pas toevoegen na ca. 5 minuten. Pers het sap uit de sinaasappel en meng dit met de honing. Giet in de pan en laat een beetje sudderen. Breng op smaak met peper en zout. Kervel plukken en erover strooien. Regel alles samen.