Chocolade-bessencake met kwarkroom

Voor de chocoladebasis: verwarm de oven voor op 180°. Smelt de chocolade en boter in een pannetje. Klop het ei en de suiker schuimig. Meng alle droge ingrediënten en meng de bessenbrandewijn met melk.

Roer de chocoladeboter door het eiermengsel. Roer afwisselend droge en vloeibare ingrediënten erdoor. Giet het vloeibare deeg in een ingevette en met bloem bestoven springvorm en kook ongeveer 40 minuten. bakken op 180°. Maak een eetstokjestest en laat de grond daarna goed afkoelen.

Voor de kwarkroom: Meng de roomkaas, kwark, suiker en vanille en laat het mengsel op kamertemperatuur komen.

Laat de gelatine 5 minuten weken in koud water. Los vervolgens op laag vuur op in de melk. Haal de gelatinemelk van het fornuis en spatel deze voorzichtig (druppelsgewijs) door het wrongelmengsel. Zet de room in de koelkast tot hij iets dikker wordt - duurt ongeveer 30-40 minuten. Spatel tot slot de slagroom erdoor.

Leg de afgekoelde bodem in een taartring of laat hem gewoon in de springvorm. Verdeel de crème erover en strijk het glad. Zet het in de koelkast. Dit duurt enkele uren of bij voorkeur een nacht.

Voor de bessengelei: Ontdooi bevroren frambozen met 4 eetlepels suiker in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bessenbrandewijn toe en laat sudderen tot de bessen zacht zijn. Pureer de bessenmassa en passeer door een zeef zodat de pitten eruit zijn.

Week de gelatine in het water. Doe de uitgeknepen, zachte gelatine in de pot met het "ontpitte" bessenmengsel, verwarm zachtjes en los op.

Bedek de gestolde room met de bessen en verdeel het bessenmengsel over de cake. Nu moet de cake weer 2-3 uur in de koelkast en dan kun je van dit heerlijke stuk genieten.

9 .... ja het is veel werk en lange wachttijden, de taart is puur goud en er zit gelatine bij == maar deze taart is gewoon bloederig leggggggaaaa !!

Je kunt de cake bereiden met elk ander fruit: mango, ananas, aardbeien, enz. Maar wij vinden de frambozenvarriante het lekkerst.