John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Voor de chocolademousse
- 200 g Chocolade 70% cacao
- 4 Pc. Eieren
- 250 ml Crème
- 50 g Suiker
- 50 g Boter
Voor de muntpesto
- 2 bos Muntblaadjes
- 100 ml honing vloeistof
- 20 g Geroosterde pijnboompitten
- 20 g cashewnoten
- Zeezout
- Olijfolie
- 0,5 Pc. Limoen
fruit salade
- 150 g Aardbeien
- 2 Pc. Banana
- 0,5 Pc. Pineapple
- 0,5 Pc. Melon
- Suiker
Instructies
Voor de chocolademousse
- Smelt de chocolade in een waterbad. Aparte eieren. Klop de eiwitten en eiwitten stijf en klop de room apart zonder iets toe te voegen. in de koelkast
- Klop de boter, suiker en eidooier romig. Voeg vloeibare chocolade toe terwijl je constant klopt. Blijf roeren tot zich een taaie bruine massa heeft gevormd. Spatel voorzichtig de eiwitten en daarna de room erdoor. Giet de mousse in kleine vormpjes / glazen / kommen en zet in de koelkast (1 dag).
Voor de muntpesto en de fruitsalade
- Meng de muntblaadjes, honing, zaden en een snufje zout en roer door de olijfolie. Werk vlak voor het serveren in limoensap. Giet de pesto over de fruitsalade (fruit naar keuze, bijv. aardbeien, banaan, ananas, meloen - in stukjes gesneden en vermengen met een beetje suiker)
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 297kcalKoolhydraten: 32.6gEiwit: 2.6gVet: 17.4g
