John Myers
Inhoud
show
Zo werkt de eetstokjestest bij het bakken van een cake
Met de chopstick-methode steek je een eetstokje in de cake om te zien of deze gaar is. Vooral kebabspiesen, tandenstokers en dunne breinaalden zijn hiervoor geschikt. Let op de FSC-certificering voor houten stokken.
- Voordat u de spies in de cake steekt, inspecteert u deze op splinters of losse houtvezels. Zorg er ook voor dat het eetstokje schoon is.
- Steek nu het eetstokje zo diep mogelijk in het hoogste deel van de cake. Als het deeg na het uittrekken nog aan het stokje plakt, moet de cake nog minimaal tien minuten gebakken worden.
- Herhaal de methode na tien minuten op een andere plek. Als er geen deeg maar alleen stevige kruimels aan het stokje blijven kleven, is je cake klaar en kun je hem uit de oven halen.
De eetstokjestest is geschikt voor dit soort cake
De stoktest is niet voor alle taarten geschikt, maar alleen en vooral toepasbaar voor biscuitgebak. Deze omvatten marmercake, zanddeeg, muffins en citroencake.
- Andere soorten taarten die na het bakken stevig moeten zijn, zijn ook geschikt voor deze methode. Deze omvatten cheesecake en cheesecake met griesmeel.
- Taarten met roomvulling en vochtige taarten zoals brownies zijn minder geschikt. Bij deze taarten kun je bepalen of je deeg gaar is door de bakvormen voorzichtig te schudden.
- Voor brood hangt de effectiviteit van de eetstokjesmethode af van de ingrediënten. Het kan vooral handig zijn bij zacht brooddeeg. Anders kunt u door zachtjes op het brood te drukken of op de bodem te tikken bepalen of het brood gaar is. Als het kloppen hol klinkt, moet het brood uit de oven worden gehaald.
