John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Voor ca. 40 stuks:
- 150 g Pure chocolade met 70% cacao
- 2 Eieren maat M
- 1 Eigeel maat M
- 250 g Poedersuiker
- 1 el Bruine rum
- 1 tl kaneel
- 1 snuifje Geraspte nootmuskaat
- 250 g Gemalen amandelen
- 3 el Tarwebloem type 405
- Perkament
Instructies
- Rasp de chocolade fijn, scheid de eieren. Mix 3 eidooiers, 150 g poedersuiker, rum en kruiden tot een schuimig mengsel. Klop de eiwitten stijf. Spatel de amandelen, chocolade, tarwebloem en eiwitten door het eidooiermengsel en dek af, laat ongeveer 30 minuten afkoelen.
- Doe 2,100 g poedersuiker in een diep bord. Vorm het mengsel tot ca. 40 ovale broden en rol ze door de poedersuiker. Leg ze op twee met bakpapier beklede bakplaten.
- Bak de een na de ander in een voorverwarmde oven (150 °C boven-/onderwarmte, 125 °C circulerend/hete lucht) gedurende 15-20 minuten. Laat afkoelen op een rooster.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 385kcalKoolhydraten: 89.5gEiwit: 0.1gVet: 0.1g
