John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Griesmeelknoedels
- 125 g Griesmeel van harde tarwe
- 2 Eieren
- 0,25 liter Melk
- 30 g Boter
- 1 snuifje Zout
runderbouillon
- 2 liter Water
- 300 g Mergbeen
- 1 stuk Verse selderij
- 0,5 paal Verse prei
- 1 Wortel
- 1 snuifje Vers geraspte nootmuskaat
- Zout peper
- 0,5 bos parsely
Instructies
- Kook de mergpijpjes en prei met water in een geschikte pan (ca. 20 minuten). Zeef vervolgens de bouillon door een fijnmazige zeef.
- Snijd de wortel en bleekselderij in kleine stukjes of blokjes en voeg toe. Kook nog 10 minuten tot de groenten helemaal niet te zacht zijn. Kruid met peper, zout en geraspte nootmuskaat.
- Breng voor de griesmeelknoedels melk, boter en zout in een pan aan de kook. Haal de pan van het vuur en roer het griesmeel erdoor. Ga door met koken, onder voortdurend roeren (zoals bij pudding). Laat een beetje afkoelen en roer dan de eieren erdoor tot je een glad mengsel krijgt. Meng tot slot de fijngehakte peterselie erdoor (bieslookrolletjes zijn ook geschikt!).
- Vorm de dumplings met 2 theelepels en voeg toe aan de sudderende soep.
- De dumplings zijn klaar als ze boven komen drijven.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 33kcalKoolhydraten: 1.3gEiwit: 2.9gVet: 1.8g
