John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 680 ml Vloeibaar kippenbouillonconcentraat met vlees
- 1000 ml Water
- 300 g Gekookte kipfilet
- 2 Handvol Aziatische groenten: wortelen, bamboe, taugé, champignons
- 3 Stokken lente-uitjes
- 1 Stukjes geweekte Mu-Err paddenstoelen - ca. 10 cm² handpalm
- 3 Toes Knoflook
- 2 tl Verse gember
- 4 el Sojasaus
- 8 el Rijstazijn
- 3 el Hete sesamolie om het vlees in te bakken
- 1 tl Sambal Oelek
- 1 tl Koriander poeder
- 2 el Tomatenpuree
- 3 el Tapiocazetmeel
- 2 el Suiker
- 2 Eieren
- 1 Glasnoedels naar believen
- 1 Bieslook naar wens
Instructies
- Bereiding: Snijd de champignons, knoflook en verse gember in ca. Stukjes van 5 mm. Snijd droge glasnoedels in stukjes met een schaar, snijd wortelen, bamboe en erwtjes in reepjes van ca. 5cm lang. Snijd de lente-uitjes in ca. Stukken van 0.5 cm. Meng het tapiocapoeder goed met ½ kopje koud water. Klop de eieren goed los in een kom.
- Koken: Breng de kippenbouillon met het vlees aan de kook. Bak de kipfilet licht aan met de sesamolie en knoflook en gebruik twee vorken om te grote stukken vlees te scheuren. Voeg vervolgens het vlees, de groenten en de champignons toe aan de soep en breng ze weer aan de kook. Giet de losgeklopte eieren langzaam in zeer heet, nauwelijks borrelend water (extra pan) met een omgekeerde eetlepel, zodat het ei in vlokken wordt verdeeld. Roer constant. Nadat de vlokken zijn ingedikt, schuimt u ze af en voegt u ze toe aan de soep. Roer nu de sojasaus, rijstazijn, sambal, korianderpoeder, tomatenpuree en suiker erdoor. Na ca. 20 - 30 minuten kooktijd, voeg langzaam het gemengde zetmeel toe terwijl u krachtig roert.
- Serveren: Doe vlak voor het serveren wat kokend water over de glasnoedels in een kom en laat ze 5 minuten trekken, schuim dan af en voeg toe aan de soep. Garneer met wat gehakte bieslook of iets dergelijks en serveer in geschikte gerechten. Goede eetlust!
- 4e update: 04/07/2015
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 27kcalKoolhydraten: 5.1gEiwit: 0.4gVet: 0.2g
