John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1 stuk Ui, ongeveer 40 gr.
- 1 Beetje Knoflook
- 1 Steken Boter
- 1 Beetje Selderij, ongeveer 80 gr.
- 100 ml Halfdroge witte wijn
- 400 ml Groentebouillon
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
- Lovage
- 100 ml Dubbelroom
- 5 stuk Puntpaprika rood, ca. 400 g uitgezonderd
- Basil
- 125 g Geitenroomkaas
Instructies
bereid dit alles de avond van tevoren voor ...
- Pel en snipper de ui en knoflook. Schil en snij de bleekselderij fijn.
- Verhit de boter en laat de ui kort aanbraden. Voeg vervolgens de gesneden bleekselderijblokjes toe en laat deze slechts kort aanbraden. Blus af met de wijn en de kippenbouillon, breng op smaak met peper & zout & de lavas en laat afgedekt goed 10 minuten op laag vuur sudderen, dan moet de bleekselderij zacht zijn.. ;)))
- Pureer nu de soep fijn, roer de slagroom erdoor en laat nog even koken. Laat het daarna afkoelen en zet het een nacht in de koelkast.
- Spoel de paprika's af, droog ze goed af, verwijder de zaadjes en de tussenschotten en snij in kleine stukjes. Pureer de stukjes fijn met een scheutje water en zet ze op een koele plaats.
- Doe de roomkaas in een doek, laat een beetje uitlekken en knijp hem uit. Hak een handje basilicumblaadjes fijn. Kruid de roomkaas met peper en zout en spatel de basilicumblaadjes erdoor.
afmaken
- Kort voor het opdienen de twee massa's nog een keer omroeren, dan combineren en mixen en meteen in gekoelde soepkommen gieten, bestrooien met de roomkaas stippen en wat gescheurde basilicum en nu.....geniet van je maaltijd.....
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 109kcalKoolhydraten: 1.1gEiwit: 3.2gVet: 9.3g
