John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 650 -700 gram witte kool
- 100 g Uien (sjalotten, rode uien)
- 1,5 tl Zout
- 2 tl Suiker
- 1 -,5 tl Gemalen karwijzaad
- 4 el Citroensap
- 6 el Olijfolie
- 2 -3 eetlepels Vers gehakte munt (of 2 theelepels gedroogd)
- 2 -3 eetlepels Pepper
Instructies
- Snijd de kool fijn of heel fijn. Meng met elk 1 theelepel zout en suiker en kneed krachtig om de vezels te breken. Laat het 20-30 minuten trekken en knijp dan het water eruit.
- Snijd de uien in dunne, korte reepjes. Meng alle ingrediënten en breng op smaak. Dek af en laat minimaal een uur staan.
aantekening
- In plaats van citroensap kun je ook witte balsamicoazijn gebruiken, maar dan heb je iets meer nodig.
- Ook als je niet van karwij houdt, moet je er iets (0.5 theelepel) aan toevoegen, omdat het helpt bij de vertering van het kruid.
- Het geheim van dit recept is de munt die niet mag ontbreken.
