John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 200 g Beluga-linzen
- 30 Pc. Verse radijs
- 6 Pc. Lente-uitjes
- 18 Pc. Cherry-tomaten
- 1 bos bieslook
- 1 bos Asperges groen vers
- 1 Pc. Biologische citroen
- 150 g Zure room
- 3 tl Mosterd medium heet
- 3 el Koolzaadolie
- 3 tl Ahornsiroop
- Zout
- Pepper
Instructies
- Kook de linzen in 1 liter water ongeveer 15-20 minuten tot ze stevig zijn en laat uitlekken. Kook de asperges ca. 12-15 minuten al dente. Snijd de asperges in hapklare stukjes, gebruik het onderste uiteinde niet. Was de radijsjes en snij in fijne staafjes.
- Gebruik de lente-uitjes en snijd het wit in reepjes en het groen in rolletjes. Snijd de bieslook in kleine rolletjes. Was de cherrytomaatjes en halveer ze. Als de linzen en asperges zijn afgekoeld, meng je alles losjes in een grote kom.
- Was de citroen met heet water, wrijf over de schil en pers het sap eruit. Doe de zure room in een kom en meng met de olie, 3 eetlepels citroensap, citroenrasp, mosterd en ahornsiroop, breng op smaak met zout en peper.
- Spatel de saus door de salade en laat ongeveer 15 minuten trekken voor het opdienen, breng opnieuw op smaak.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 345kcalKoolhydraten: 24gEiwit: 10.1gVet: 23.2g
