John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1 Wortel
- 1 Peterseliewortel
- 2 Staven Selderij
- 2 Aardappelen
- 0,5 Klein Raap
- 1 kleinere Prei
- 6 tomaten
- 1 Ui
- 100 g Gemengd met spek, in plakjes
- 2 Klein Knoflookteentjes
- 2 el Tomatenpuree
- 1 liter Water
- 2 Laurierblaadjes
- 4 jeneverbessen
- 4 Pimentkorrels
- 1 stuk Foelie
- 1 tl Gekruid zout
- 1 tl Knoflook peper
- Telly kersenpeper
- Vers geraspte nootmuskaat
- 4 el Roomkaas
- gedroogde marjolein
- Gedroogde lavas
- Olie
Instructies
- Schil de wortel, peterseliewortel, selderij, aardappelen, raap, ui en knoflook. Snijd de prei in ringen, was, was tomaten. Was en snijd de eerste 6 groenten in blokjes. Rasp de knoflook. Halveer de tomaten, verwijder de steel en snijd in vieren. Snijd het spek in blokjes.
- Verhit de olie in een grote pan en rooster het spek met uien, rooster vervolgens de tomatenpuree en knoflook! Voeg de groenten toe behalve de tomaten, meng goed en bak even mee, voeg dan de tomaten toe en blus af met water. Voeg de jeneverbessen, laurierblaadjes, pimentkorrels, foelie, gekruid zout en knoflookpeper toe! Meng alles goed.
- Doe de deksel erop en kook 20 minuten! Voeg dan marjolein en lavas toe! Verwijder vervolgens de kruidenkorrels en laurierblaadjes en breng indien nodig opnieuw op smaak met kruidenzout, garippeper, peper en nootmuskaat! Pureer wat van de soep, maar het hoeft niet 🙂 Verfijn met roomkaas!
- Het smaakt ook heerlijk zonder spek of met worst!
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 41kcalKoolhydraten: 0.4gEiwit: 2.7gVet: 3.2g
